Jean-Yves Péron

Le Domaine

Originaire de Savoie, Jean-Yves commence par étudier la biochimie avant de se tourner vers l’œnologie à Bordeaux, à la fin des années 90. Il se forme auprès de vignerons de renom comme Thierry Allemand à Cornas et Bruno Schueller en Alsace, puis part en Oregon et en Nouvelle-Zélande. En 2004, il revient en Savoie et s’installe à Chevaline, près du lac d’Annecy, où il récupère de petites parcelles de vieilles vignes, notamment sur les terroirs de Conflans et Fréterive. Il y cultive Mondeuse, Jacquère et d’anciens cépages comme Persan ou Altesse, en biodynamie dès le départ. Les sols sont travaillés sans produits chimiques, à l’aide de plantes comme l’ortie ou la prêle. Les vinifications, souvent en macération carbonique, sont précises et inspirées des vins oranges italiens. Les blancs en particulier révèlent une complexité rare. Jean-Yves a récemment emménagé dans une nouvelle cave à Albertville, où il laisse ses vins évoluer lentement. Chaque cuvée reflète un lieu, identifiable par une étiquette unique, et offre une signature fraîche, pure et profondément savoyarde.

La Gamme I Vicini

Depuis 2011, Jean-Yves Péron a élargi son activité en développant un négoce, achetant des raisins à des vignerons bio proches de son domaine. Cette démarche lui permet d’explorer de nouveaux cépages et terroirs tout en restant fidèle à sa philosophie. Suite au gel dévastateur de 2016, il franchit les frontières savoyardes pour vinifier des raisins du Piémont, région qu’il affectionne particulièrement. Grâce à la complicité de son ami Pietro Vergano, il y récupère des cépages locaux comme Barbera, Grignolino, Cortese ou Moscato. De cette collaboration naissent les cuvées I Vicini, offrant une vision originale et personnelle de cette terre italienne, pas si éloignée, géographiquement et spirituellement, de sa chère Savoie.