Ornello 2020

Description du Domaine Rocca Di Frassinello

Situé dans la magnifique région de la Maremme en Toscane, le Domaine Rocca Di Frassinello est le fruit d'une collaboration remarquable entre la viticulture italienne et les techniques vinicoles françaises. Le domaine combine les pratiques traditionnelles toscanes avec l'innovation bordelaise, créant des vins qui expriment la richesse du terroir avec élégance et complexité.

Description de la Cuvée Ornello

La Cuvée Ornello de Rocca Di Frassinello est un assemblage dynamique de Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah, offrant une interprétation moderne des vins de la Maremme. Ce vin est conçu pour mettre en valeur la polyvalence et l'adaptabilité des cépages, tout en capturant l'essence du microclimat unique de Rocca Di Frassinello. Ornello est élevé en fûts de chêne pour développer une texture riche et des arômes nuancés, reflétant un parfait équilibre entre la structure et l'accessibilité.

Arômes de la Cuvée

Ornello se caractérise par un profil aromatique intense avec des notes dominantes de fruits noirs, de prune et de cerise, entrelacées avec des nuances de poivre noir, de cèdre et de vanille. La complexité est rehaussée par des touches de cuir et de tabac, apportant une profondeur supplémentaire à l'expérience olfactive.

Caractéristiques de la Cuvée

• Cépages : Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah
• Profil : Ornello est un vin robuste, doté de tanins mûrs et d'une acidité équilibrée qui soutient sa structure charpentée. Ce vin offre une finale longue et persistante, soulignant sa qualité et son potentiel de vieillissement.
• Potentiel de Garde : Grâce à sa composition riche et à sa structure bien définie, Ornello peut se bonifier avec le temps, évoluant vers une plus grande souplesse et complexité aromatique au fil des années.

Accords avec cette Cuvée

Ce vin est excellent avec des plats de viande rouge, comme les steaks grillés ou les ragouts épicés. Il se marie aussi parfaitement avec des plats de gibier à poil et des fromages vieillis, où les saveurs intenses du vin peuvent compléter les riches arômes des aliments.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!