Valpolicella Ripasso Piuma 2020

La Vénétie La Vénétie est une région touristique et viticole d’importance majeure, elle se situe dans la partie nord-est de l’Italie. La Vénétie est un peu plus petite que certaines des régions de production les plus importantes comme le Piémont, la Toscane, la Lombardie, Puglia et la Sicile mais en matière de production elle dépasse aujourd’hui la Puglia qui a pendant longtemps été la région de production la plus importante. Du point de vue touristique la région est bénie avec la ville de Venise, les Alpes et les Dolomites. Les vins les plus connus de la région sont le Valpolicella et les Amarones pour les rouges, les Soaves et le cépage garganega pour les blancs et, bien sûr, le Prosecco qui ces dix dernières années a explosé sur la scène internationale. Les principaux cépages sont le glera pour le Prosecco, la garganega pour le Soave, le merlot, la corvina pour le Valpolicella et le pinot grigio. La sous-région : Valpolicella C'est un splendide territoire de collines situé à quelques kilomètres de Vérone, ville d'art UNESCO ; la Valpolicella est enclavée entre la vallée de l'Adige, la Lessinia, Vérone et le lac de Garde. Cette zone, principalement agricole, s'étend sur 240 Km2 sur le côté nord-ouest du centre ville de Vérone. La région est caractérisée par des collines ondulantes et des vallées fertiles au pied des imposantes montagnes Dolomites situées immédiatement au nord. En plus de jouir d'un excellent climat, cette région est remplie de beautés incomparables : on peut y admirer des paysages étonnants et bucoliques, alternant entre des vignobles et des oliveraies verdoyantes et des cerisiers et des pêchers colorés. Un climat favorable, un terrain fertile, la richesse des matières premières et l'implication de la population locale sont le secret de la fertilité de la Valpolicella, un territoire caractérisé par l'offre de différents produits typiques : les vins Valpolicella DOC, l'huile d'olive extra vierge de la Vénétie Valpolicella DOP, la pêche de Vérone IGP, les cerisiers, le fromage Monte Veronese, les charcuteries, le miel et les truffes. Valpolicella est à l’Italie ce que le Beaujolais est à la France, une source de vins friands et gourmands mais qui parfois atteignent des sommets comme certains des grands Amarone. On y retrouve les mêmes travers, une tendance à la surproduction et à la vinification facile avec des arômes de bananes qui abondent dans les vins. Pourtant, cette région, qui occupe une bonne partie de la Vénétie de l’ouest n’est pas sans atouts. Elle possède des cépages autochtones avec le molinara, le corvina (le cépage principal de l’appellation) et le rondinella. Les meilleurs vignobles au nord de la zone de Valpolicella Classico sont sur des collines vallonnées jusqu’à 600 mètres d’altitude et s’articulent autour des villages de Fumane, Marano et Negrar. Mais c’est sans doute le savoir-faire qui distingue cette région car les cépages utilisés pour les vins ont tendance à générer peu de couleur et de concentration et les viticulteurs concentrent les arômes et les saveurs en séchant les grappes de raisin sur des nattes après la vendange pour élaborer les Amarones, les Reciotos, les Passitos et les Ripassos qui viennent compléter les vins rouges élaborés sans séchage comme le Valpolicella, le Valpolicella Classico et le Valpolicella Classico Superiore.