Don David Torrontes Reserve 2022

Fondé en 1892, le domaine El Esteco est l'un des producteurs de vin les plus prestigieux et les plus historiques de la région de Cafayate, dans la province de Salta, en Argentine. Le domaine a été créé par deux pionniers français, David Michel et Gabrielle Torino, qui ont reconnu le potentiel unique de ce terroir exceptionnel. Le domaine est devenu au fil des années un symbole d'excellence et de tradition viticole en Argentine.

Le domaine est situé dans le nord-ouest de l’Argentine, dans la vallée de la Cafayate, où les vignobles présentent la caractéristique d’être situés à 1800 m d’altitude au cœur du massif des Andes. Le sol est pauvre en alluvions, il y a une forte exposition solaire, une humidité faible et des amplitudes thermales importantes. La cuvée Don David Reserve du domaine El Esteco est la cuvée prestige de la maison, rassemblant les raisins de la plus haute qualité provenant plus spécifiquement de la zone de Calchaqui. La vendange se fait manuellement. Trois techniques différentes de vinifications sont utilisées sur le vin : 30% du jus est macéré à froid, 60% subit une fermentation traditionnelle et 10% est élevé en petits fûts pendant 6 mois. Le vin est ensuite assemblé. Ce vin dévoile des notes de jasmin, de pêche blanche, de pamplemousse , de litchi, de poire, d'écorce d'orange et de pain grillé. En bouche, le vin est aromatique, équilibré, minéral et finissant sur des nuances exotiques.

Bien que l'Argentine soit considérée comme le "nouveau monde", sa tradition viticole est beaucoup plus ancienne qu'on pourrait le croire, puisqu'elle remonte à l'époque de la colonisation espagnole, au 16ème siècle puis par les colons italiens. Contrairement au Chili, le vin fait partie depuis longtemps de la culture du pays. Aucun pays producteur de vin dans le monde n'a fait plus de progrès dans les dernières années du 20ème siècle (sur le plan viticole et œnologique et nécessairement financier) ce qui permis aux producteurs de vin du pays ont augmenté les niveaux de qualité et ont réussi à consolider un marché d'exportation international. L'Argentine est aujourd'hui devenue le cinquième plus grand pays producteur de vin au monde, après la France, l'Italie, l'Espagne et les États-Unis. La viticulture se pratique principalement dans les contreforts des Andes, et plus particulièrement à Mendoza, où les paysages désertiques et les hautes altitudes se combinent pour donner naissance à des vins aromatiques et intensément parfumés. Certains vignobles peuvent même être planté jusqu'à 3000 mètres d'altitude ! Le terroir est ici bien adapté au cépage adopté par l'Argentine : l'omniprésent Malbec. Originaire de Bordeaux, il est aujourd'hui à l'origine de certains des vins argentins les plus célèbres, qui se caractérisent par leur brillance et leur intensité, avec des notes florales et des saveurs de fruits noirs. Les autres variétés rouges produites en Argentine sont le Cabernet Sauvignon, le Merlot, la Bonarda, la Syrah, le Tempranillo et le Pinot Noir. Parmi les vins blancs, le cépage emblématique de la région viticole argentine est le Torrontés, qui donne un vin au goût floral et tropical. Le pays produit également du Chardonnay, du Sauvignon Blanc et du Pinot Grigio. De nos jours, les vins argentins sont reconnus dans le monde entier pour leurs rouges charpentés et comme étant des vins de grande qualité.