Clos Ancestral Blanco 2022

Description du Domaine Torres

Domaine Torres, établi en 1870 en Espagne, est célèbre pour son innovation et son leadership en matière de pratiques viticoles durables. Enracinée dans la tradition et animée par une passion pour la préservation des variétés indigènes, la famille Torres s'efforce de produire des vins qui expriment l'authenticité et la diversité des terroirs espagnols. Le domaine a été pionnier dans l'adoption de techniques avancées tout en maintenant un engagement ferme envers la qualité et l'environnement.

Description de la Cuvée Clos Ancestral Blanco

La Cuvée Clos Ancestral Blanco de Torres est un vibrant témoignage de l'engagement du domaine à revivifier et présenter des cépages anciens et moins connus. Ce vin blanc est issu de cépages historiques espagnols, cultivés avec soin pour en extraire des arômes purs et distinctifs. Élevé avec précision pour maintenir l'intégrité des arômes fruités et la fraîcheur, le Clos Ancestral Blanco est une célébration de l'histoire viticole et de l'innovation.

Arômes de la Cuvée

Ce vin se caractérise par un nez élégant et expressif, offrant des arômes de fruits à chair blanche, tels que la poire et la pomme, complétés par des notes florales et un soupçon de minéralité. L'approche en vinification vise à préserver ces nuances délicates, résultant en un profil aromatique riche et engageant.

Caractéristiques de la Cuvée

• Cépages : Variétés blanches ancestrales
• Profil : Un vin blanc léger à moyen, avec une acidité vive qui balance parfaitement avec une douceur subtile, créant une harmonie en bouche qui est à la fois rafraîchissante et satisfaisante. Le Clos Ancestral Blanco est idéal pour une consommation immédiate, bien qu'il puisse également évoluer favorablement sur une courte période.
• Potentiel de Garde : Bien que conçu pour être apprécié jeune pour sa fraîcheur, ce vin a le potentiel de gagner en complexité avec un peu de temps en cave, évoluant pour développer des notes plus nuancées et intégrées.

Accords avec cette Cuvée

Parfait pour accompagner des plats de fruits de mer, des salades légères, ou comme apéritif. Ses notes fraîches et sa complexité modérée en font également un excellent compagnon pour des plats à base de poissons grillés ou des entrées créatives.

L'histoire du vin en Espagne est si ancienne que personne ne sait vraiment qui a apporté les premières vignes dans la région. Lorsque les Phéniciens sont arrivés il y a quelque 3 000 ans et ont fondé les villes actuelles de Cadix et Jerez, la viticulture était bien établie et les vins espagnols se sont largement commercialisés dans toute la Méditerranée et en Afrique du Nord. On pourrait dire que l'Espagne est un miracle viticole. Après des années passées à l'écart du monde des grands vins, elle est aujourd'hui un acteur majeur. L'investissement et l'ambition dans les vignobles et les chais se traduisent par des rouges de plus en plus riches et complexes (souvent très alcoolisés) et épicés qui sont de plus en plus appréciés par les consommateurs internationaux. Fière de posséder plus de terres consacrées à la vigne que toute autre pays, l'Espagne ne fait que commencer à capitaliser sur cette ressource de manière cohérente. L'Espagne est un enchevêtrement anarchique de régions et de sous-régions, tout comme son paysage est un enchevêtrement anarchique de paysages incroyablement bruts. Un coup d'œil sur une carte permet de se rendre compte de la diversité climatique entre les nombreuses régions viticoles espagnoles, des vignobles verts et détrempés de la Galice, sur la côte nord de l'Atlantique, aux vignobles grillés du sud-est de la Méditerranée. La grâce salvatrice de l'Espagne, sur le plan de la viticulture, est l'altitude moyenne de ses vignobles, supérieure à 600 mètres. Une grande partie des vignobles espagnols parviennent donc à produire des raisins de bonne couleur et d'acidité simplement parce que les températures nocturnes sont relativement basses et que les raisins ne mûrissent pas avant la fin d'une période de végétation suffisamment longue. Mais il y a un véritable trésor à trouver pour ceux qui sont prêts à creuser et, maintenant qu'une classe de connaisseurs s'est développée en Espagne, toutes sortes d'investisseurs ambitieux ont fait leur part pour changer l'image du vin espagnol. Aujourd'hui, une nouvelle génération de viticulteurs a tranquillement commencé à élaborer des vins spectaculaires et à expérimenter des cépages qui auraient été impensables il y a peu de temps encore. Le vin reste une denrée importante et fait partie intégrante de la culture espagnole.