Salmos Syrah 2019

Description du Domaine Torres

Domaine Torres, fondé en 1870, est un acteur incontournable de la viticulture espagnole, célèbre pour ses pratiques innovantes et durables. L'entreprise familiale s'est distinguée par sa capacité à marier tradition et modernité, tout en mettant un point d'honneur à préserver les variétés de cépages indigènes et à produire des vins qui expriment de manière authentique leur terroir.

Description de la Cuvée Salmos Syrah

La Cuvée Salmos Syrah, produite dans la vallée du Priorat, est un vin qui rend hommage à l'héritage monastique de la viticulture dans cette région. Cultivée sur les sols schisteux et escarpés du Priorat, cette cuvée est un assemblage dominé par la Syrah, complété par des touches de Grenache et de Carignan, offrant un profil intense et minéral typique de ce terroir unique. L'élevage en fûts de chêne français enrichit le vin, lui conférant une texture veloutée et des arômes complexes.

Arômes de la Cuvée

Salmos Syrah dévoile des arômes profonds de fruits noirs, tels que la mûre et la myrtille, accompagnés de notes de violette, de poivre noir et de minéraux. Les nuances de chocolat, de café torréfié et de vanille, héritées de son passage en barrique, ajoutent une richesse olfactive qui équilibre parfaitement l'intensité des fruits.

Caractéristiques de la Cuvée

• Cépages : Syrah, Grenache, Carignan
• Profil : Ce vin offre une structure robuste avec des tanins denses et une acidité rafraîchissante, qui soutiennent une palette de saveurs riches et une finale persistante. Salmos Syrah est à la fois puissant et élégant, avec un potentiel de garde qui permettra au vin de s'épanouir et de se complexifier avec le temps.
• Potentiel de Garde : Doté d'une structure tannique solide et d'une richesse aromatique, ce vin est destiné à un vieillissement prolongé, où il continuera à développer des nuances subtiles et une complexité accrue.

Accords avec cette Cuvée

Parfait pour accompagner des plats forts en goût tels que des viandes rouges grillées, du gibier ou des plats épicés. Les arômes intenses de Salmos Syrah se marient également bien avec des fromages affinés, offrant un contraste savoureux qui met en valeur la richesse du vin.

L'histoire du vin en Espagne est si ancienne que personne ne sait vraiment qui a apporté les premières vignes dans la région. Lorsque les Phéniciens sont arrivés il y a quelque 3 000 ans et ont fondé les villes actuelles de Cadix et Jerez, la viticulture était bien établie et les vins espagnols se sont largement commercialisés dans toute la Méditerranée et en Afrique du Nord. On pourrait dire que l'Espagne est un miracle viticole. Après des années passées à l'écart du monde des grands vins, elle est aujourd'hui un acteur majeur. L'investissement et l'ambition dans les vignobles et les chais se traduisent par des rouges de plus en plus riches et complexes (souvent très alcoolisés) et épicés qui sont de plus en plus appréciés par les consommateurs internationaux. Fière de posséder plus de terres consacrées à la vigne que toute autre pays, l'Espagne ne fait que commencer à capitaliser sur cette ressource de manière cohérente. L'Espagne est un enchevêtrement anarchique de régions et de sous-régions, tout comme son paysage est un enchevêtrement anarchique de paysages incroyablement bruts. Un coup d'œil sur une carte permet de se rendre compte de la diversité climatique entre les nombreuses régions viticoles espagnoles, des vignobles verts et détrempés de la Galice, sur la côte nord de l'Atlantique, aux vignobles grillés du sud-est de la Méditerranée. La grâce salvatrice de l'Espagne, sur le plan de la viticulture, est l'altitude moyenne de ses vignobles, supérieure à 600 mètres. Une grande partie des vignobles espagnols parviennent donc à produire des raisins de bonne couleur et d'acidité simplement parce que les températures nocturnes sont relativement basses et que les raisins ne mûrissent pas avant la fin d'une période de végétation suffisamment longue. Mais il y a un véritable trésor à trouver pour ceux qui sont prêts à creuser et, maintenant qu'une classe de connaisseurs s'est développée en Espagne, toutes sortes d'investisseurs ambitieux ont fait leur part pour changer l'image du vin espagnol. Aujourd'hui, une nouvelle génération de viticulteurs a tranquillement commencé à élaborer des vins spectaculaires et à expérimenter des cépages qui auraient été impensables il y a peu de temps encore. Le vin reste une denrée importante et fait partie intégrante de la culture espagnole.