Coniale Cabernet Sauvignon 2020

Description du Domaine Castellare Di Castellina

Le Domaine Castellare Di Castellina, situé dans la célèbre région du Chianti Classico en Toscane, est un producteur de premier plan de vins italiens, respectueux de l'environnement et dédié à la préservation des variétés locales. En plus de produire des vins traditionnels toscans, le domaine excelle également dans la création de cuvées innovantes, telles que leur Cabernet Sauvignon, qui est élaboré avec une approche moderne tout en respectant les caractéristiques du terroir.

Description de la Cuvée Coniale Cabernet Sauvignon

La Cuvée Coniale Cabernet Sauvignon de Castellare Di Castellina est une interprétation toscane exceptionnelle de ce cépage international. Cultivé dans les vignobles pittoresques de Castellina, ce Cabernet Sauvignon est vinifié avec soin et élevé en barriques de chêne pour intégrer la richesse du fruit avec la complexité des notes boisées. Ce vin combine la structure robuste typique du Cabernet Sauvignon avec une élégance raffinée, offrant une expérience de dégustation unique et captivante.

Arômes de la Cuvée

Le Coniale Cabernet Sauvignon émane des arômes puissants de cassis, de cerise noire et de prune, accompagnés de nuances de cèdre, de tabac et de graphite. Des touches de poivre noir et de chocolat noir se mêlent aux fruits, créant un profil olfactif complexe et profond.

Caractéristiques de la Cuvée

• Cépage : Cabernet Sauvignon
• Profil : Un vin plein corps avec des tanins bien structurés et une acidité marquée qui assurent une grande capacité de vieillissement. Le Coniale Cabernet Sauvignon se distingue par son intensité et sa longueur en bouche, reflétant la qualité et le potentiel du terroir de Castellina.
• Potentiel de Garde : Avec sa structure solide et ses tanins robustes, ce vin est destiné à une longue garde, pendant laquelle il continuera de s'affiner et de développer une complexité accrue.

Accords avec cette Cuvée

Le Coniale Cabernet Sauvignon est idéal pour accompagner des plats riches tels que des steaks grillés, des gigots d'agneau ou des plats de gibier. Il est également superbe avec des plats épicés qui complémentent sa structure tannique et sa richesse aromatique.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!