Parlons peu, parlons vin
Description du Domaine Gaja
Le Domaine Gaja, une référence incontournable dans le Piémont italien, continue d'innover dans la viticulture tout en respectant les méthodes traditionnelles. Établi en 1859, le domaine est célèbre pour ses vins d'exception qui marquent l'histoire de la région avec une qualité constante et une approche réfléchie de la vinification.
Description de la Cuvée Dagromis Barolo
La Cuvée Dagromis Barolo de Gaja illustre le raffinement et l'élégance du Nebbiolo, cultivé dans les prestigieux vignobles de Barolo. Ce vin est une expression magistrale de terroir, caractérisée par un élevage minutieux en bois qui enrichit sa structure et son profil aromatique. Le nom 'Dagromis' rend hommage aux anciens propriétaires des vignobles dont Gaja a acquis les terres pour produire ce Barolo distinctif.
Arômes de la Cuvée
Le Dagromis Barolo offre un nez complexe avec des arômes de fruits rouges mûrs, des notes florales de rose séchée et de violette, et des touches épicées de réglisse et de tabac. Avec le vieillissement, il développe des nuances de truffe et de terre humide, typiques des grands Barolos.
Caractéristiques de la Cuvée
- Cépage : Nebbiolo
- Profil : En bouche, le vin présente une texture pleine avec une structure tannique puissante qui évolue vers une rondeur sublime avec l'âge. L'équilibre entre acidité et tannins assure une longue persistance et une capacité de vieillissement prolongée.
- Potentiel de Garde : Le Dagromis est reconnu pour son potentiel de vieillissement, grâce à sa structure solide et son intensité aromatique qui lui permettent de mûrir et de s'épanouir au fil des décennies.
Accords avec cette Cuvée
Le Barolo Dagromis est exceptionnel avec des plats riches comme des braisés, des rôtis de viande rouge, ou des plats à base de truffes. Il est également magnifique en accompagnement de fromages affinés et de plats gastronomiques complexes.
Où est-ce qu'on voyage?
La petite histoire du pays
Italie
Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!