Nero d’Avola Il Vino Di Pico 2022

Description du Domaine Nicolo Grippaldi

Le Domaine Nicolo Grippaldi, situé en Sicile, est reconnu pour son dévouement à l'exploitation et à la valorisation des cépages autochtones siciliens. Ce domaine familial allie techniques traditionnelles et innovations modernes pour produire des vins qui expriment pleinement les qualités uniques de leur terroir volcanique. La viticulture chez Nicolo Grippaldi est guidée par le respect de l'environnement et une passion pour le caractère distinctif des vins siciliens.

Description de la Cuvée Nero d’Avola Il Vino Di Pico

La Cuvée Nero d’Avola Il Vino Di Pico de Nicolo Grippaldi est une expression pure du cépage le plus emblématique de Sicile, le Nero d’Avola. Ce vin est élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés dans les meilleures parcelles du domaine, cherchant à mettre en avant la richesse et la profondeur de ce cépage. Avec un élevage judicieux en cuves pour préserver les arômes naturels du fruit, Il Vino Di Pico est un hommage à la tradition viticole sicilienne, offrant un profil riche et harmonieux.

Arômes de la Cuvée

Il Vino Di Pico dévoile un nez riche et invitant, marqué par des arômes de fruits noirs comme la mûre et le cassis, entremêlés de notes épicées de poivre noir et de clous de girofle. Des touches de chocolat et une légère vanille apportent une rondeur et une complexité supplémentaires, enrichissant l'expérience olfactive.

Caractéristiques de la Cuvée

• Cépage : Nero d’Avola
• Profil : Ce vin présente un corps moyen à plein avec des tanins souples et une acidité bien intégrée, contribuant à une structure équilibrée et une finale longue. Il Vino Di Pico est à la fois accessible et profond, avec un potentiel de vieillissement modéré.
• Potentiel de Garde : Bien que ce Nero d’Avola soit souvent apprécié pour sa fraîcheur et son fruité dès les premières années, il possède la capacité de se développer et d'acquérir une complexité accrue avec quelques années en cave.

Accords avec cette Cuvée

Ce Nero d’Avola est excellent avec des plats de viandes grillées, des pâtes aux sauces tomate, ou des fromages moyennement forts. Sa robustesse et son profil aromatique le rendent également idéal pour accompagner des plats épicés ou des cuisines riches en saveurs méditerranéennes.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!