Parlons peu, parlons vin
Description du Domaine Rockford
Rockford est un vignoble de renom basé dans la Barossa Valley, en Australie, célèbre pour son attachement aux méthodes traditionnelles de vinification. Ce domaine cultive un profond respect pour l'histoire viticole et se consacre à la production de vins qui reflètent fidèlement leur terroir.
Description de la Cuvée Rifle Range Cabernet Sauvignon
La cuvée Rifle Range de Rockford met en avant le Cabernet Sauvignon, un cépage qui trouve une expression remarquable dans cette région. Ce vin incarne l'équilibre entre la structure classique du Cabernet et l'intensité fruitée caractéristique de la Barossa Valley.
Arômes de la Cuvée
Ce Cabernet Sauvignon séduit par ses arômes de cassis, de cerise noire et de graphite, enrichis par des touches de feuille de tabac et de cèdre apportées par un élevage soigné en fûts de chêne. Des nuances épicées et une légère végétalité complètent ce profil complexe.
Caractéristiques de la Cuvée
- Cépage : Cabernet Sauvignon
- Profil : Le vin est puissant mais équilibré, avec des tannins fermes qui promettent un excellent potentiel de vieillissement. La finale est longue, ponctuée par des notes boisées et épicées qui témoignent d'une vinification méticuleuse.
- Potentiel de Garde : Destiné à l'élégance à mesure qu'il vieillit, ce Cabernet peut être conservé pendant de nombreuses années, développant ainsi une complexité accrue.
Accords avec cette Cuvée
Parfait avec des plats de viande tels que le steak grillé, le gigot d'agneau ou des plats à base de gibier, ce Cabernet Sauvignon est également un excellent accompagnement pour les fromages affinés et les plats riche en umami.
La petite histoire du pays
Australie
L'Australie a commencé à produire du vin il y a plus de deux siècles. Cela a donné un pays riche en vieilles vignes, en familles de vignerons multigénérationnelles et en une connaissance et un respect ancrés de l'artisanat. Ajoutez à cela une soif d'explorer et d'innover, une attitude intrépide et un carnet varié de 65 régions viticoles sous de nombreux climats, et vous avez l'étoffe d'un pays viticole extraordinaire comme il en existe peu. L'Australie a fait irruption sur les marchés d'exportation dans les années 1980 et depuis lors, elle offre au monde entier des vins dynamiques, fruités et d'une valeur exceptionnelle. Jusqu'à la fin des années 1990 et au début des années 2000, l'histoire du vin australien était dominée par des exemples de Shiraz, de Grenache et d'assemblages rouges trop concentrés. Entre ces deux extrêmes se trouve la diversité de l'offre australienne de vins de grande qualité et de vins régionaux qui a toujours existé. La viticulture australienne se concentre principalement sur la bordure océanique sud où les conditions sont plus fraiches. Il existe quatre régions viticoles principales qui se situent autour des grandes villes. L'Australie de l'ouest autour de Perth, l'Australie Méridionale autour d'Adelaïde, Victoria autour de Melbourne et la Nouvelle Galle du Sud autour de Sydney. Le pays est un des plus importants producteurs de vin au monde, et était le 4ème exportateur mondial en 2011. Cette évolution récente fait aujourd’hui de l’Australie un des pays les plus en vue pour la qualité de ses vins. Vous pouvez déguster des vins australiens dans tout le pays. Chaque région australienne possède ses propres cépages. Les vins australiens sont définis par leur cépage, à l’inverse des vins français qui sont définis par leur terroir.