Rod & Spur Shiraz Cabernet 2019

Description du Domaine Rockford

Le domaine Rockford, reconnu pour son approche traditionnelle et son respect pour les techniques anciennes, se distingue dans la région viticole de Barossa Valley, Australie. Ce domaine s'engage à préserver l'héritage viticole en utilisant des méthodes de vinification qui honorent les caractéristiques classiques des cépages et du terroir.

Description de la Cuvée Rod & Spur Shiraz Cabernet

La cuvée Rod & Spur de Rockford est un assemblage captivant de Shiraz et de Cabernet Sauvignon, deux des cépages les plus emblématiques d'Australie. Cette combinaison crée un vin riche et structuré, représentatif du style opulent de Barossa.

Arômes de la Cuvée

Le Rod & Spur dévoile un bouquet complexe où se mêlent les fruits noirs mûrs, comme la mûre et le cassis, avec des notes de cèdre, de tabac et de chocolat noir, résultant de l'élevage en fûts de chêne. Les épices, telles que la vanille et le poivre noir, ajoutent une touche supplémentaire à l'ensemble aromatique.

Caractéristiques de la Cuvée

• Cépages : Shiraz, Cabernet Sauvignon
• Profil : En bouche, le vin est voluptueux avec une structure tannique robuste et une acidité bien intégrée, promettant une belle évolution en cave. La finale est longue et persistante, soulignant la qualité du vin et la maîtrise de son élevage.
• Potentiel de Garde : Ce vin est conçu pour vieillir gracieusement, avec un potentiel de garde qui lui permettra d'évoluer et de s'affiner au fil des années.

Accords avec cette Cuvée

Ce robuste assemblage est idéal avec des plats de viande riche comme un rôti de bœuf, un agneau braisé ou des plats mijotés épicés. Il peut également accompagner des fromages affinés pour une expérience gustative complète.

L'Australie a commencé à produire du vin il y a plus de deux siècles. Cela a donné un pays riche en vieilles vignes, en familles de vignerons multigénérationnelles et en une connaissance et un respect ancrés de l'artisanat. Ajoutez à cela une soif d'explorer et d'innover, une attitude intrépide et un carnet varié de 65 régions viticoles sous de nombreux climats, et vous avez l'étoffe d'un pays viticole extraordinaire comme il en existe peu. L'Australie a fait irruption sur les marchés d'exportation dans les années 1980 et depuis lors, elle offre au monde entier des vins dynamiques, fruités et d'une valeur exceptionnelle. Jusqu'à la fin des années 1990 et au début des années 2000, l'histoire du vin australien était dominée par des exemples de Shiraz, de Grenache et d'assemblages rouges trop concentrés. Entre ces deux extrêmes se trouve la diversité de l'offre australienne de vins de grande qualité et de vins régionaux qui a toujours existé. La viticulture australienne se concentre principalement sur la bordure océanique sud où les conditions sont plus fraiches. Il existe quatre régions viticoles principales qui se situent autour des grandes villes. L'Australie de l'ouest autour de Perth, l'Australie Méridionale autour d'Adelaïde, Victoria autour de Melbourne et la Nouvelle Galle du Sud autour de Sydney. Le pays est un des plus importants producteurs de vin au monde, et était le 4ème exportateur mondial en 2011. Cette évolution récente fait aujourd’hui de l’Australie un des pays les plus en vue pour la qualité de ses vins. Vous pouvez déguster des vins australiens dans tout le pays. Chaque région australienne possède ses propres cépages. Les vins australiens sont définis par leur cépage, à l’inverse des vins français qui sont définis par leur terroir.