Sakura Masamune, une des brasseries de saké les plus anciennes et les plus respectées du Japon, est située dans la préfecture de Hyogo, réputée pour ses sources d'eau exceptionnelles et ses rizières de qualité supérieure. Fondée sur des siècles de tradition, la brasserie est célèbre pour son engagement envers les techniques artisanales et la qualité de ses sakés.
Description de la Cuvée Miyamizu-no-Hana Tokubetsu Junmai 65
Le Miyamizu-no-Hana Tokubetsu Junmai 65 de Sakura Masamune est un saké Junmai élaboré avec un soin méticuleux, utilisant uniquement du riz de qualité supérieure poli jusqu'à 65% de son poids initial. Cette cuvée met en lumière l'eau Miyamizu, réputée pour sa capacité à produire un saké exceptionnellement doux et pur.
Arômes de la Cuvée
Ce saké dévoile des arômes délicats et nuancés de fruits blancs, de noix et de riz cuit, accompagnés de subtiles notes florales. L'arrière-plan offre une légère touche umami qui caractérise souvent les sakés de haute qualité.
Caractéristiques de la Cuvée
Type : Junmai
Profil : En bouche, il est rond et velouté, avec une acidité bien équilibrée qui procure une finition rafraîchissante. Ce saké est à la fois complexe et harmonieux, reflétant l'expertise de la brasserie dans la maîtrise du polissage du riz.
Potentiel de Garde : Peut être consommé jeune pour apprécier sa fraîcheur ou vieilli légèrement pour développer des nuances plus complexes et intégrées.
Accords avec cette Cuvée
Parfait pour accompagner des plats japonais classiques comme les sushis, sashimis, ou tempuras. Il se marie également bien avec des plats internationaux légers, offrant un contraste rafraîchissant avec des ingrédients crémeux ou épicés.
