Pewen Carmenere 2020

Description du Domaine Santa Rita

Le Domaine Santa Rita est profondément enraciné dans le paysage viticole du Chili, célèbre pour son approche minutieuse et innovante de la viticulture. Le domaine est particulièrement réputé pour son excellence dans l'élaboration de vins qui expriment fidèlement le terroir chilien. En mettant l'accent sur des cépages clés tels que le Carmenere, Santa Rita réussit à produire des vins qui allient richesse aromatique, complexité et élégance, témoignant du caractère unique du Chili.

Description de la Cuvée Santa Rita Pewen Carmenere

La Cuvée Santa Rita Pewen Carmenere représente une expression exceptionnelle de ce cépage emblématique, reflétant l'expertise et la passion du domaine pour le vin. Issue de vignobles méticuleusement choisis, cette cuvée incarne la quintessence du Carmenere, avec une attention particulière portée à la qualité et à l'expression du fruit. Pewen, qui signifie "arbre sacré" dans la langue autochtone, symbolise le lien profond entre le vin, le terroir et les traditions du Chili. Cette cuvée offre une expérience gustative unique, marquée par une profondeur et une sophistication remarquables.

Arômes de la Cuvée

Le Pewen Carmenere se distingue par un bouquet riche et complexe, où dominent les arômes de fruits noirs comme le cassis et la mûre, enrichis par des notes épicées, des touches herbacées et un léger boisé. Ces arômes sont complétés par des nuances de chocolat et de café, résultant d'un élevage soigné qui ajoute à la complexité sans masquer le fruit.

Caractéristiques de la Cuvée

• Cépage : Carmenere
• Profil : Un vin élégant et structuré, avec des tanins mûrs et une acidité équilibrée, qui contribuent à une dégustation veloutée et harmonieuse. La cuvée Pewen Carmenere se caractérise par une finale longue et savoureuse, reflétant l'excellence du Carmenere chilien.
• Potentiel de Garde : Bien qu'irrésistible dans sa jeunesse pour son intensité et sa finesse, ce Carmenere est également doté d'un potentiel de vieillissement, promettant d'évoluer et de révéler des dimensions supplémentaires de complexité avec le temps.

Accords avec cette Cuvée

Le Santa Rita Pewen Carmenere est parfait pour accompagner des plats robustes et savoureux, tels que des viandes rouges grillées, des ragoûts épicés ou des plats à base de légumes grillés. Son profil riche et complexe en fait un partenaire idéal pour les repas élaborés et les occasions spéciales.

C’est Hernán Cortés qui ordonna, dès la conquête du Mexique, la culture de la vigne en 1524. Elle s’étendit progressivement du Mexique vers le sud pour atteindre le Chili en 1555. Pendant les 3 premiers siècles de la colonisation, on n’a cultivé au Chili que le país, un cépage noir sans caractère et très productif. Il faudra attendre le milieu du 19ème siècle pour voir l’introduction de variétés nobles : cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc et chardonnay principalement. Vingts ans plus tard, la vinification se modernisa sous l’impulsion de riches propriétaires et d’experts français que le phylloxéra en Europe avait forcés au chômage. Le Chili s’étend sur 4 300 kilomètres du nord au sud. Il est coincé entre l’océan Pacifique à l'ouest, la Cordillère des Andes à l'est, le désert d'Atacama au nord, les plaines de Patagonie et les glaciers au sud. Ces barrières naturelles empêchèrent le phylloxéra de s'introduire dans le pays. Bien que la largeur du pays ne soit que de 160 kilomètres, il jouit de conditions idéales pour la culture de cépages de régions chaudes, intermédiaires ou fraîches, si bien qu’on le décrit souvent comme un paradis pour la culture de la vigne. Avec près de 300 propriétés qui produisent des vins en bouteilles, le Chili oscille entre le 6ème et le 8ème rang mondial.