Celeste Roble Pago Del Cielo 2021

Description du Domaine Torres

Le Domaine Torres est une entreprise viticole familiale de renommée internationale, fondée en Espagne en 1870. Pionnier dans les techniques de vinification et de viticulture durable, Torres est engagé dans la préservation de l'environnement et la valorisation des cépages autochtones. Avec des vignobles dans les régions viticoles les plus prestigieuses d'Espagne, Torres produit des vins qui reflètent fidèlement le terroir unique de chaque zone.

Description de la Cuvée Celeste Roble Pago Del Cielo

La Cuvée Celeste Roble Pago Del Cielo de Torres est un hommage aux étoiles, produite dans les hauteurs de la Ribera del Duero où les vignes touchent presque le ciel. Ce vin, principalement à base de Tempranillo, est élevé brièvement en chêne, ce qui lui confère des nuances subtiles de bois tout en préservant les arômes vibrants du fruit. Le Celeste Roble vise à capturer l'essence céleste de son altitude élevée, offrant un profil aromatique riche et une structure accessible.

Arômes de la Cuvée

Le Celeste Roble dégage des arômes intenses de fruits rouges mûrs tels que les myrtilles et les framboises, agrémentés de notes de vanille et de toastées dues à son élevage en fûts. Des touches de réglisse et de poivre noir ajoutent de la complexité à ce bouquet riche et invitant.

Caractéristiques de la Cuvée

• Cépage : Tempranillo
• Profil : Ce vin présente une structure moyenne avec des tanins souples et une acidité bien intégrée. Le passage en fûts de chêne confère au Celeste Roble une douceur délicate et une complexité modérée, le rendant idéal pour une consommation à court terme tout en étant capable de vieillir gracieusement.
• Potentiel de Garde : Bien qu'accessible jeune, ce vin a le potentiel pour développer des notes plus rondes et intégrées au cours des quelques prochaines années en cave.

Accords avec cette Cuvée

Parfait pour accompagner des plats de viandes grillées, des tapas épicées ou des fromages semi-affinés. Son profil fruité et légèrement boisé en fait également un excellent compagnon pour les soirées conviviales ou comme vin de tous les jours.

L'histoire du vin en Espagne est si ancienne que personne ne sait vraiment qui a apporté les premières vignes dans la région. Lorsque les Phéniciens sont arrivés il y a quelque 3 000 ans et ont fondé les villes actuelles de Cadix et Jerez, la viticulture était bien établie et les vins espagnols se sont largement commercialisés dans toute la Méditerranée et en Afrique du Nord. On pourrait dire que l'Espagne est un miracle viticole. Après des années passées à l'écart du monde des grands vins, elle est aujourd'hui un acteur majeur. L'investissement et l'ambition dans les vignobles et les chais se traduisent par des rouges de plus en plus riches et complexes (souvent très alcoolisés) et épicés qui sont de plus en plus appréciés par les consommateurs internationaux. Fière de posséder plus de terres consacrées à la vigne que toute autre pays, l'Espagne ne fait que commencer à capitaliser sur cette ressource de manière cohérente. L'Espagne est un enchevêtrement anarchique de régions et de sous-régions, tout comme son paysage est un enchevêtrement anarchique de paysages incroyablement bruts. Un coup d'œil sur une carte permet de se rendre compte de la diversité climatique entre les nombreuses régions viticoles espagnoles, des vignobles verts et détrempés de la Galice, sur la côte nord de l'Atlantique, aux vignobles grillés du sud-est de la Méditerranée. La grâce salvatrice de l'Espagne, sur le plan de la viticulture, est l'altitude moyenne de ses vignobles, supérieure à 600 mètres. Une grande partie des vignobles espagnols parviennent donc à produire des raisins de bonne couleur et d'acidité simplement parce que les températures nocturnes sont relativement basses et que les raisins ne mûrissent pas avant la fin d'une période de végétation suffisamment longue. Mais il y a un véritable trésor à trouver pour ceux qui sont prêts à creuser et, maintenant qu'une classe de connaisseurs s'est développée en Espagne, toutes sortes d'investisseurs ambitieux ont fait leur part pour changer l'image du vin espagnol. Aujourd'hui, une nouvelle génération de viticulteurs a tranquillement commencé à élaborer des vins spectaculaires et à expérimenter des cépages qui auraient été impensables il y a peu de temps encore. Le vin reste une denrée importante et fait partie intégrante de la culture espagnole.