Barolo Paesi Tuoi 2019

Description du Domaine Vite Colte

Le Domaine Vite Colte, ancré dans la tradition viticole du Piémont en Italie, se spécialise dans la production de Barolo et d'autres vins prestigieux. Le domaine prône une approche respectueuse de l'environnement et une vinification minutieuse pour capturer l'essence du terroir local, en privilégiant l'expression authentique des cépages cultivés.

Description de la Cuvée Barolo Paesi Tuoi

La Cuvée Barolo Paesi Tuoi de Vite Colte est un hommage au célèbre cépage Nebbiolo, cultivé dans les conditions optimales que lui offre la région de Barolo. Ce vin est élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés pour leur maturité et leur intensité aromatique. Avec un élevage en barriques de chêne, le Barolo Paesi Tuoi allie richesse et complexité, offrant une expérience sensorielle qui reflète le caractère unique de ses origines.

Arômes de la Cuvée

Cette cuvée se caractérise par un bouquet profond de fruits rouges, notamment des notes de cerise et de prune, accompagnées de nuances florales et épicées telles que la rose et l'anis. Les arômes sont enrichis par des touches de terre, de tabac et de cuir, produits de son vieillissement en fûts, qui ajoutent de la profondeur et de la complexité au vin.

Caractéristiques de la Cuvée

• Cépage : Nebbiolo
• Profil : Barolo Paesi Tuoi se distingue par sa structure tannique solide et une acidité rafraîchissante, qui promettent une excellente évolution et maturité avec le temps. Le vin est riche et persistant en bouche, offrant une finale longue et élégante.
• Potentiel de Garde : Conçu pour le vieillissement, ce Barolo développera une complexité accrue et des arômes plus ronds au fil des années, se bonifiant avec le temps passé en cave.

Accords avec cette Cuvée

Le Barolo Paesi Tuoi est particulièrement adapté aux plats de viande riche comme les rôtis, le gibier et les préparations truffées. Il se marie également bien avec des fromages forts, où son intensité et sa complexité peuvent vraiment se manifester pleinement.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!