Barolo Prapò 2020

Description du Domaine Ceretto

Le Domaine Ceretto, établi dans le Piémont en Italie, est un vignoble de renom qui se distingue par sa production de vins Barolo et Barbaresco de grande qualité. Avec un engagement fort envers des pratiques viticoles durables et une viticulture de précision, Ceretto vise à exprimer le meilleur du terroir local tout en respectant l'environnement. Le domaine allie méthodes traditionnelles et innovations modernes pour créer des vins qui sont des références dans le monde entier.

Description de la Cuvée Barolo Prapò

La Cuvée Barolo Prapò de Ceretto est un vin d'une finesse et d'une complexité remarquables. Provenant du cru Prapò, ce Barolo est fait exclusivement à partir de Nebbiolo, récolté à la main et issu de vignes soigneusement cultivées. Après une vinification attentive, le vin est élevé en fûts de chêne pour permettre à ses saveurs d'évoluer, aboutissant à un Barolo avec une structure impeccable et des arômes persistants. Ce Barolo Prapò se distingue par son intensité aromatique et son élégance, incarnant la quintessence du Nebbiolo de cette zone spécifique du Piémont.

Arômes de la Cuvée

Ce Barolo Prapò séduit avec un bouquet riche en arômes de fruits noirs mûrs tels que la cerise et la prune, complétés par des notes de violette, de menthol et de réglisse. Le passage en fûts de chêne lui confère des nuances de tabac, de café et de cacao, qui s'intègrent harmonieusement pour offrir une expérience olfactive complexe et envoûtante.

Caractéristiques de la Cuvée

• Cépage : Nebbiolo
• Profil : Un vin puissant et plein de nuances, caractérisé par des tanins robustes et une acidité riche qui lui confèrent un potentiel de garde considérable. Le Barolo Prapò est renommé pour sa profondeur et sa capacité à se développer magnifiquement avec le temps.
• Potentiel de Garde : Ce Barolo est destiné à une longue maturation en cave, où il continuera à évoluer et à s'enrichir, révélant des couches de complexité supplémentaires au fil des années.

Accords avec cette Cuvée

Le Barolo Prapò est idéal pour accompagner des plats riches et savoureux tels que des risottos aux truffes, des plats de viande braisée ou des fromages affinés. Sa structure tannique et son profil aromatique lui permettent de se marier parfaitement avec des mets complexes et intensément aromatisés.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!