Parlons peu, parlons vin
Description du Domaine Francis Ford Coppola
Le Domaine Francis Ford Coppola, reconnu pour ses contributions novatrices tant dans le cinéma que dans la vinification, produit des vins qui reflètent une profonde passion pour le storytelling et l'excellence artisanale. Situé en Californie, le domaine est célèbre pour ses vins qui capturent l'essence du terroir local tout en offrant une expérience sensorielle unique.
Description de la Cuvée Director's Cut Alexander Valley Cabernet Sauvignon
La Cuvée Director's Cut Alexander Valley Cabernet Sauvignon illustre l'engagement de Francis Ford Coppola à produire des vins de caractère. Ce Cabernet Sauvignon, provenant de l'une des régions les plus prestigieuses pour ce cépage en Californie, l'Alexander Valley, est connu pour sa structure robuste et ses arômes complexes.
Arômes de la Cuvée
Ce vin révèle des arômes intenses de cassis et de mûre, avec des notes de café torréfié, de chocolat noir et une touche de vanille. L'élevage en fût de chêne apporte des nuances subtiles de cèdre et de tabac, qui complètent les profils fruités pour créer un ensemble harmonieux et attrayant.
Caractéristiques de la Cuvée
- Cépage : Cabernet Sauvignon
- Profil : La bouche est puissante et bien structurée, avec des tanins fermes mais élégants. L'acidité est bien équilibrée, ce qui ajoute de la fraîcheur à la riche palette aromatique, menant à une finale longue et satisfaisante.
- Potentiel de Garde : Ce vin est destiné à un excellent vieillissement. Il peut être savouré dès maintenant mais continuera de s'embellir avec quelques années de garde, développant plus de complexité et de douceur.
Accords avec cette Cuvée
Le Director's Cut Alexander Valley Cabernet Sauvignon est idéal pour accompagner des plats robustes tels que des steaks grillés, du gibier ou des plats en sauce riche. Il est également superbe avec des fromages vieillis et des mets chocolatés.
Où est-ce qu'on voyage?
La Californie
Si 50 états américains produisent du vin, la production californienne représente à elle seule environ 85 % de la production du pays, ce qui fait de cet état le 4ème producteur mondial derrière l'Italie, la France et l'Espagne. Le climat est fortement influencé par l’océan Pacifique qui, à cette latitude est un océan froid. Les régions viticoles situées près du Pacifique ont un climat océanique devenant méditerranéen plus on s'éloigne de l'océan vers l'intérieur des terres et il devient plus continental proche de la Sierra Nevada. Les baies et les ouvertures sur la mer, comme la baie de San Pablo, agissent comme des régulateurs thermiques sur la viticulture en particulier dans la Napa et la Sonoma Valley.
La petite histoire du pays
États-Unis
Aux États-Unis, 90% du vin produit vient de la Californie. C’est l’afflux des chercheurs d’or en Californie qui dynamisa l’industrie viticole californienne au milieu du 19ème siècle, en particulier dans la région de Sonoma et de Napa. Au début du 20ème siècle, il y avait 800 domaines viticoles. De 1919 à 1933 la prohibition détruisit la grande majorité de l’industrie viticole californienne si bien qu’en 1933, il ne restait plus que 140 domaines produisant du vin. Ce n’est qu’à partir de 1960 que l’industrie viticole commença à se remettre de la prohibition et la Californie était essentiellement connue pour la production de vins mutés (dans le style du Porto). C’est aussi dans les années 1960 que certains des plus célèbres domaines furent créés (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...). En 1976, un événement marquant a eu lieu : le légendaire concours de dégustation plus connu sous le nom du "Jugement de Paris". Il voit les plus grands vins français s’opposer aux petits nouveaux américains. Ce 24 mai, un résultat inattendu secoue le monde du vin, puisqu’à la surprise générale, ce sont les États-Unis qui s’imposent. Ce concours reste pourtant assez méconnu du grand public. Aujourd'hui, il ne fait aucun doute que les Etats-Unis produisent de grands vins. Même si la Californie monopolise grandement la renommée des vins américains avec ses excellents Zinfandels, l'état de l'Oregon produit parmi les meilleurs pinot noir du monde et l'état de Washington offre d'excellent Chardonnay, Merlot et Cabernet-Sauvignon.