Barbaresco Riserva Spezie 2015

Description du Domaine Vite Colte

Domaine Vite Colte, situé dans le Piémont en Italie, se distingue par son engagement envers l'excellence viticole dans la production de vins typiques de cette région riche en traditions vinicoles. Spécialisé dans les Barbaresco et Barolo, le domaine cultive ses vignes avec une attention particulière aux pratiques durables et à la qualité du fruit.

Description de la Cuvée Barbaresco Riserva Spezie

La Cuvée Barbaresco Riserva Spezie représente l'apogée de l'effort de Vite Colte pour créer un vin qui incarne à la fois la tradition et la qualité exceptionnelle. Produit seulement dans les meilleures années, ce Barbaresco Riserva est élaboré à partir de Nebbiolo méticuleusement sélectionné. Les raisins proviennent de parcelles spécifiques qui bénéficient d'une exposition optimale, ce qui permet une maturation parfaite. Après une vinification soigneuse, le vin est élevé en fûts de chêne pour enrichir sa complexité et sa profondeur avant d'être mis en bouteille.

Arômes de la Cuvée

Barbaresco Riserva Spezie offre un bouquet complexe et intense, marqué par des arômes de fruits rouges mûrs, notamment des notes de cerise et de prune, complétées par des nuances de violettes, de tabac et d'épices comme la cannelle et le clou de girofle. L'impact du chêne est bien intégré, apportant des touches de vanille et de cèdre qui se fondent harmonieusement avec les autres arômes.

Caractéristiques de la Cuvée

• Cépage : Nebbiolo
• Profil : Ce Barbaresco Riserva est caractérisé par une structure tannique robuste et une acidité élevée, ce qui lui confère un potentiel de garde important. Il est à la fois puissant et élégant, avec une finale longue et complexe qui continue de se développer avec le temps.
• Potentiel de Garde : Grâce à sa concentration et à sa complexité, ce vin est destiné à un vieillissement prolongé, où il continuera à gagner en finesse et en richesse aromatique.

Accords avec cette Cuvée

Ce Barbaresco Riserva est parfait pour accompagner des plats élaborés tels que des rôtis de viande rouge, des plats de gibier à plumes ou des fromages forts. Sa richesse et sa complexité en font également un excellent choix pour les occasions spéciales, offrant une profondeur et une élégance qui rehausseront l'expérience culinaire.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!