On vous recommande cette cuvée complexe avec des viandes rouges rôties ou en sauce (daube, bœuf bourguignon, civet de porc ou de sanglier), des viandes un peu épicées ou « à la basquaise » avec des poivrons et du piment, un couscous un peu relevé avec des merguez. A découvrir également avec un beau plateau de fromage ou des terrines des gibiers.
Parlons peu, parlons vin
Ce vin est le résultat d'une sélection de vieux vignobles de 60 à 95 ans, qui produisent un rendement vraiment faible. Ce vin est un hommage à ces anciens vignobles car c'est grâce à leur travail et à leur souffrance que la création de superbes vins comme le Braó est possible. Braó était un mot très utilisé dans le passé dans les campagnes et signifie "valeur, courage, force" à l'image de ces vignobles qui sont toujours là après toutes ces années, luttant contre tout pour offrir leur fruit rare et unique. D'origine biologique, la sélection des raisins est faite à la main dans le vignoble. Le vin est fermenté grâce aux levures indigènes et ensuite élevé 11 mois en fûts de chêne. Il n'y a pas de filtration à la mise en bouteille pour garder l'expression naturelle du fruit. Cette cuvée composée majoritairement de carignan et d'un peu de grenache, exprime des arômes séduisants de prune, de cerise, de mûre et de fraises des bois, complétées par des nuances de thym, de romarin, de cacao et d’expresso. La bouche est riche, profonde, élégante avec une texture veloutée et d'agréables nuances minérales et balsamiques. La longueur est superbe.
Où est-ce qu'on voyage?
La Catalogne
La capitale de la Catalogne, Barcelone, est la deuxième ville d'Espagne et abrite l'un des plus grands ports de la Méditerranée. Cette situation en bord de mer a certainement favorisé le secteur viticole de la région tout au long de l'histoire, tout comme les millions de touristes qui affluent vers la ville chaque année. La Catalogne est considérée comme distincte des autres régions viticoles espagnoles en raison de la polyvalence de ses styles de vin. La France exerce une forte influence sur deux de ses vins les plus connus, le Cava mousseux de style champenois et ses vins de table rouges, qui présentent des caractéristiques similaires à ceux produits du Roussillon, juste de l'autre côté des Pyrénées. Il n'est pas surprenant, étant donné sa situation géographique, que le climat de la Catalogne soit fortement méditerranéen, avec des zones côtières chaudes connaissant des précipitations modérées. L'intérieur des terres ressemble davantage aux plateaux arides du centre de l'Espagne, bien qu'il y ait de nombreuses zones plus fraîches entre les contreforts et sur les sites élevés où l'on cultive le Cava, la marque de fabrique de la région. Il s'agit notamment du Macabeo, du Parellada, du Xarel-lo et de certains Chardonnay.
La sous-région : Montsant
Le Montsant est une région viticole de Catalogne, dans le nord de l'Espagne. Cette région légèrement vallonnée était autrefois classée comme une sous-zone viticole de Tarragone, mais les viticulteurs locaux ont estimé que les vignobles de haute altitude de cette région lui avaient valu d'être reconnue comme une AOC à part entière. C'est ainsi que l'appellation d'origine contrôlée Montsant a été créée en 2001, son nom étant tiré du massif du Montsant ("montagne sacrée") qui domine le paysage de la région. Les vignobles les plus prisés de Montsant sont situés en terrasses sur des sites à forte pente, souvent entrecoupés de pins, d'amandiers et d'oliviers (la région est également connue pour ses excellentes huiles d'olive). Ici, les vignes bénéficient d'un intense ensoleillement méditerranéen pendant la journée et de températures relativement fraîches la nuit. Cette forte variation diurne de température favorise le développement d'arômes complexes dans les raisins, tout en préservant l'acidité vitale. Les éloges pour les vins de qualité de Montsant se font de plus en plus entendre à mesure que le marché international se rend de plus en plus compte du potentiel de la région.
La petite histoire du pays
Espagne
L'histoire du vin en Espagne est si ancienne que personne ne sait vraiment qui a apporté les premières vignes dans la région. Lorsque les Phéniciens sont arrivés il y a quelque 3 000 ans et ont fondé les villes actuelles de Cadix et Jerez, la viticulture était bien établie et les vins espagnols se sont largement commercialisés dans toute la Méditerranée et en Afrique du Nord. On pourrait dire que l'Espagne est un miracle viticole. Après des années passées à l'écart du monde des grands vins, elle est aujourd'hui un acteur majeur. L'investissement et l'ambition dans les vignobles et les chais se traduisent par des rouges de plus en plus riches et complexes (souvent très alcoolisés) et épicés qui sont de plus en plus appréciés par les consommateurs internationaux. Fière de posséder plus de terres consacrées à la vigne que toute autre pays, l'Espagne ne fait que commencer à capitaliser sur cette ressource de manière cohérente. L'Espagne est un enchevêtrement anarchique de régions et de sous-régions, tout comme son paysage est un enchevêtrement anarchique de paysages incroyablement bruts. Un coup d'œil sur une carte permet de se rendre compte de la diversité climatique entre les nombreuses régions viticoles espagnoles, des vignobles verts et détrempés de la Galice, sur la côte nord de l'Atlantique, aux vignobles grillés du sud-est de la Méditerranée. La grâce salvatrice de l'Espagne, sur le plan de la viticulture, est l'altitude moyenne de ses vignobles, supérieure à 600 mètres. Une grande partie des vignobles espagnols parviennent donc à produire des raisins de bonne couleur et d'acidité simplement parce que les températures nocturnes sont relativement basses et que les raisins ne mûrissent pas avant la fin d'une période de végétation suffisamment longue. Mais il y a un véritable trésor à trouver pour ceux qui sont prêts à creuser et, maintenant qu'une classe de connaisseurs s'est développée en Espagne, toutes sortes d'investisseurs ambitieux ont fait leur part pour changer l'image du vin espagnol. Aujourd'hui, une nouvelle génération de viticulteurs a tranquillement commencé à élaborer des vins spectaculaires et à expérimenter des cépages qui auraient été impensables il y a peu de temps encore. Le vin reste une denrée importante et fait partie intégrante de la culture espagnole.