Poggio Ai Merli Merlot 2019

Description du Domaine Castellare Di Castellina

Domaine Castellare Di Castellina, niché au cœur de la Toscane, est reconnu pour son engagement envers la viticulture durable et l'excellence de ses vins. Spécialisé dans la production de vins toscans authentiques, le domaine excelle dans l'élaboration de cuvées issues de cépages tant locaux qu'internationaux, en apportant un soin particulier à l'expression du terroir unique de Castellina.

Description de la Cuvée Poggio Ai Merli Merlot

La Cuvée Poggio Ai Merli Merlot de Castellare Di Castellina est un exemple éloquent de la capacité du Merlot à s'épanouir sur le sol toscan. Issu d'une sélection rigoureuse de raisins Merlot provenant du vignoble unique Poggio Ai Merli, ce vin est élevé en barriques de chêne pour développer sa complexité et son caractère. La cuvée se distingue par sa richesse, sa profondeur et son équilibre, offrant une interprétation luxueuse et profondément toscane de ce cépage international.

Arômes de la Cuvée

Le Poggio Ai Merli Merlot se caractérise par des arômes intenses de fruits noirs comme la mûre et le cassis, enrichis de notes de truffe, de chocolat noir et de café. Le vieillissement en chêne ajoute des couches de vanille et d'épices douces, tandis que des nuances de terre et de sous-bois complètent le bouquet, créant un profil aromatique captivant et complexe.

Caractéristiques de la Cuvée

• Cépage : Merlot
• Profil : Ce vin offre une structure solide et veloutée, marquée par des tanins mûrs et une acidité bien intégrée. Le Poggio Ai Merli Merlot est apprécié pour sa concentration, son élégance et sa longue finale, qui témoignent de son haut niveau de qualité et de son potentiel de vieillissement.
• Potentiel de Garde : Doté d'une belle structure et de tanins élégants, ce Merlot est destiné à une excellente évolution en cave. Il promet de gagner en complexité et en finesse avec l'âge, offrant aux amateurs la possibilité de découvrir sa transformation au fil des années.

Accords avec cette Cuvée

Cette cuvée est parfaite pour accompagner des plats riches et savoureux comme des viandes rouges grillées, des ragoûts robustes ou des fromages affinés. Sa richesse et sa profondeur en font également un excellent compagnon pour des plats complexes et aromatiques, mettant en valeur les saveurs intenses et les textures onctueuses.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!