Parlons peu, parlons vin
Description du Domaine Columbia Crest
Le Domaine Columbia Crest, établi au cœur de la région viticole de Columbia Valley dans l'État de Washington, est reconnu pour son engagement à produire des vins de qualité exceptionnelle. Avec un climat idéal et des sols fertiles, Columbia Crest tire parti de ces conditions optimales pour cultiver des cépages classiques, en mettant un accent particulier sur le Cabernet Sauvignon. Le domaine est célèbre pour son approche innovante en viticulture et en vinification, visant à exprimer le meilleur du terroir de Columbia Valley.
Description de la Cuvée Columbia Crest Cabernet Sauvignon Grand Estate
La Cuvée Columbia Crest Cabernet Sauvignon Grand Estate est une illustration parfaite de l'excellence et de la richesse aromatique que peut offrir le Cabernet Sauvignon de Columbia Valley. Sélectionné à partir des parcelles les plus qualitatives du domaine, ce vin est le fruit d'un travail méticuleux visant à allier complexité, structure et accessibilité. Il représente l'expression raffinée du savoir-faire de Columbia Crest.
Arômes de la Cuvée
Offrant une palette aromatique généreuse, ce Cabernet Sauvignon séduit par ses notes intenses de fruits noirs, comme le cassis et la mûre, enrichies par des touches de vanille, de café et de chocolat, apportées par un élevage soigneusement maîtrisé en fûts de chêne. Des nuances épicées et herbacées complètent l'ensemble, conférant au vin une complexité captivante.
Caractéristiques de la Cuvée
- Cépage : Cabernet Sauvignon
- Profil : Un vin équilibré, doté d'une belle structure tannique et d'une acidité bien intégrée, qui assure une finale persistante et élégante.
- Potentiel de Garde : Ce Cabernet Sauvignon présente un excellent potentiel de garde, promettant d'évoluer gracieusement en bouteille pour révéler une complexité accrue.
Accords avec cette Cuvée
Le Columbia Crest Cabernet Sauvignon Grand Estate est idéal avec des plats riches et savoureux, tels que des viandes rouges grillées, des plats en sauce ou des fromages affinés. Son caractère prononcé et sa profondeur en font un excellent compagnon pour les repas conviviaux et les occasions spéciales.
La petite histoire du pays
États-Unis
Aux États-Unis, 90% du vin produit vient de la Californie. C’est l’afflux des chercheurs d’or en Californie qui dynamisa l’industrie viticole californienne au milieu du 19ème siècle, en particulier dans la région de Sonoma et de Napa. Au début du 20ème siècle, il y avait 800 domaines viticoles. De 1919 à 1933 la prohibition détruisit la grande majorité de l’industrie viticole californienne si bien qu’en 1933, il ne restait plus que 140 domaines produisant du vin. Ce n’est qu’à partir de 1960 que l’industrie viticole commença à se remettre de la prohibition et la Californie était essentiellement connue pour la production de vins mutés (dans le style du Porto). C’est aussi dans les années 1960 que certains des plus célèbres domaines furent créés (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...). En 1976, un événement marquant a eu lieu : le légendaire concours de dégustation plus connu sous le nom du "Jugement de Paris". Il voit les plus grands vins français s’opposer aux petits nouveaux américains. Ce 24 mai, un résultat inattendu secoue le monde du vin, puisqu’à la surprise générale, ce sont les États-Unis qui s’imposent. Ce concours reste pourtant assez méconnu du grand public. Aujourd'hui, il ne fait aucun doute que les Etats-Unis produisent de grands vins. Même si la Californie monopolise grandement la renommée des vins américains avec ses excellents Zinfandels, l'état de l'Oregon produit parmi les meilleurs pinot noir du monde et l'état de Washington offre d'excellent Chardonnay, Merlot et Cabernet-Sauvignon.