Pinot Grigio 2023

La cave Fantini est connue dans la région des Abruzzes pour l'attention porté à la qualité de ses vins. Le domaine a investi dans les technologies les plus récentes car c'est essentiel à leurs yeux pour pouvoir transférer toutes les caractéristiques variétales des raisins jusqu'au vin. Selon eux, les soins maniaques prodigués dans les vignes pour la production de raisins sains ne suffisent pas s'ils ne sont pas en mesure de maintenir leur qualité jusqu'à la bouteille... A la fin de la fermentation, le vin repose sur lies pendant 3 à 5 mois ce qui lui procure une texture et une richesse supplémentaire. Ce joli vin à la couleur jaune paille s'exprime à travers des arômes expressifs et fruités d'herbe sèche, de pêche, de pamplemousse, de citron vert, de fleurs d'acacia, de poire et de pomme verte ainsi que quelques notes minérales. C'est un vin rond et agréable en bouche, doté d'un bon équilibre avec une finale nette, épicée et délicate.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!