Parlons peu, parlons vin
Description du Domaine Postmark
Situé dans la prestigieuse région viticole de la Napa Valley en Californie, le Domaine Postmark se dédie à la production de Cabernet Sauvignon, exprimant l'essence de ce terroir exceptionnel. En se concentrant sur la qualité et l'expression unique de chaque vignoble, Postmark s'engage à produire des vins qui illustrent la richesse, la structure et l'élégance caractéristiques du Cabernet Sauvignon. Le domaine applique des méthodes de viticulture et de vinification méticuleuses pour créer des vins de grande finesse et de profondeur aromatique.
Description de la Cuvée Postmark Cabernet Sauvignon
La Cuvée Postmark Cabernet Sauvignon est une célébration du cépage roi de la Napa Valley. Ce vin est issu d'une sélection rigoureuse de raisins provenant de vignobles d'exception, reflétant l'harmonie parfaite entre le terroir et le cépage. Avec un élevage soigneux en fûts de chêne, le Cabernet Sauvignon de Postmark offre une expérience de dégustation complexe et nuancée, marquée par une élégance et une puissance équilibrées.
Arômes de la Cuvée
Ce Cabernet Sauvignon dévoile un bouquet riche et intense, avec des arômes de cassis, de mûre et de cerise noire, complétés par des notes de tabac, de cèdre et de chocolat. L'influence du chêne apporte des touches de vanille et d'épices douces, ajoutant une couche supplémentaire de complexité à ce vin déjà expressif.
Caractéristiques de la Cuvée
- Cépage : Cabernet Sauvignon
- Profil : Un vin robuste et riche, avec une structure tannique solide et une acidité bien intégrée qui confèrent au vin une grande élégance et une longue persistance en bouche. La cuvée Postmark Cabernet Sauvignon se distingue par sa texture veloutée et sa finale prolongée.
- Potentiel de Garde : Bien que ce vin offre un plaisir immédiat pour son intensité et sa complexité, il possède également un excellent potentiel de garde, promettant de gagner en rondeur et en nuances avec l'âge.
Accords avec cette Cuvée
Le Postmark Cabernet Sauvignon est idéal pour accompagner des plats riches et savoureux, tels que des viandes rouges grillées, des ragoûts robustes ou des fromages affinés. Sa structure et sa profondeur en font un excellent choix pour les repas élaborés et les occasions spéciales.
Où est-ce qu'on voyage?
La Californie
Si 50 états américains produisent du vin, la production californienne représente à elle seule environ 85 % de la production du pays, ce qui fait de cet état le 4ème producteur mondial derrière l'Italie, la France et l'Espagne. Le climat est fortement influencé par l’océan Pacifique qui, à cette latitude est un océan froid. Les régions viticoles situées près du Pacifique ont un climat océanique devenant méditerranéen plus on s'éloigne de l'océan vers l'intérieur des terres et il devient plus continental proche de la Sierra Nevada. Les baies et les ouvertures sur la mer, comme la baie de San Pablo, agissent comme des régulateurs thermiques sur la viticulture en particulier dans la Napa et la Sonoma Valley.
La petite histoire du pays
États-Unis
Aux États-Unis, 90% du vin produit vient de la Californie. C’est l’afflux des chercheurs d’or en Californie qui dynamisa l’industrie viticole californienne au milieu du 19ème siècle, en particulier dans la région de Sonoma et de Napa. Au début du 20ème siècle, il y avait 800 domaines viticoles. De 1919 à 1933 la prohibition détruisit la grande majorité de l’industrie viticole californienne si bien qu’en 1933, il ne restait plus que 140 domaines produisant du vin. Ce n’est qu’à partir de 1960 que l’industrie viticole commença à se remettre de la prohibition et la Californie était essentiellement connue pour la production de vins mutés (dans le style du Porto). C’est aussi dans les années 1960 que certains des plus célèbres domaines furent créés (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...). En 1976, un événement marquant a eu lieu : le légendaire concours de dégustation plus connu sous le nom du "Jugement de Paris". Il voit les plus grands vins français s’opposer aux petits nouveaux américains. Ce 24 mai, un résultat inattendu secoue le monde du vin, puisqu’à la surprise générale, ce sont les États-Unis qui s’imposent. Ce concours reste pourtant assez méconnu du grand public. Aujourd'hui, il ne fait aucun doute que les Etats-Unis produisent de grands vins. Même si la Californie monopolise grandement la renommée des vins américains avec ses excellents Zinfandels, l'état de l'Oregon produit parmi les meilleurs pinot noir du monde et l'état de Washington offre d'excellent Chardonnay, Merlot et Cabernet-Sauvignon.