Private Cellar Pinotage 2019

Le domaine Rijk's est situé dans la vallée de Tulbagh, à 120 km au nord-est du Cap. Il s'agit d'un domaine familial où se réunissent le bon vin, la gastronomie, la famille et les amis. Concentré uniquement sur le Chenin Blanc et le Pinotage, les vignobles sont enracinés profondément dans de sols riches en schiste et bénéficient d'un climat méditerranéen avec des vents frais durant l'été. Rijks dispose d'un environnement idéal pour élaborer des vins exceptionnels.

Les raisins ont été vendangés de nuit et cueillis à la main pour conserver la fraîcheur des arômes. Le Pinotage compose ce vin. Il incarne le cépage rouge signature de l'Afrique du Sud, issu d'un croisement entre le pinot noir et le cinsault. La fermentation démarrer en cuve inox, puis le vin sera élevé pendant 22 mois en fûts de chêne (60% français et 40% américain). Au total, 40 % de barriques neuves, 30 % de barriques de 2ème utilisation et 30 % de barriques de 3ème utilisation ont été utilisées pour l'élevage. Le bouquet est intense, avec des notes superposées de cerise noire, de mûre, d'airelles et de tabac blond, de prune, de fleurs sauvages et de réglisse. La bouche est riche et complexe et traduit des tanins soyeux, conférant au vin une souplesse et texture. La finale est longue et épicée.

Les premières vignes ont été plantées en Afrique du Sud par des colons hollandais dans les années 1650, bien que la production de vin n'ait pas vraiment commencé à décoller avant l'arrivée des protestants français, dans les années 1680, avec leurs compétences et leurs connaissances en matière de viticulture. Stellenbosch est également une région viticole historique, les premiers vignobles y ayant été plantés dans les années 1690. De nos jours l'Afrique du Sud est l'un des plus importants pays producteurs de vin de l'hémisphère sud. Avec plus de 300 ans d'histoire viticole, elle est souvent décrite comme un pont entre l'Ancien et le Nouveau Monde. La majorité des vins sont produits selon les techniques de vinification du Nouveau Monde, mais ils ont souvent plus en commun stylistiquement avec leurs homologues de l'Ancien Monde. Depuis la fin de l'apartheid, le vin sud-africain a bénéficié d'une attention internationale et a été acclamé pour sa grande variété de styles. L'industrie vinicole sud-africaine est répartie dans le paysage luxuriant et accidenté du Cap-Occidental. Ici, l'abondance de montagnes, de vallées et de plateaux permet aux viticulteurs de produire une grande variété de styles. On trouve également des vignobles dans la région de l'Orange River du Cap Nord, où le paysage plat et aride est dominé par le désert du Kalahari. La plupart des régions viticoles d'Afrique du Sud ont un climat méditerranéen, fortement influencé par la rencontre des océans Atlantique et Indien. Le cépage emblématique du pays est le Pinotage, un croisement indigène de Pinot Noir et de Cinsaut que l'on trouve rarement en quantité dans les autres pays producteurs de vin. Le Shiraz (Syrah) est également largement planté, tout comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot (souvent réunis dans un assemblage de Bordeaux). Le Chardonnay, le Chenin et le sauvignon blanc sud-africains sont devenus populaires à l'échelle internationale au cours des dernières années.