Perpetual Cabernet Sauvignon 2018

Description du Domaine Torres

Domaine Torres est une entreprise viticole de premier plan en Espagne, fondée en 1870, célèbre pour son approche innovante et durable de la viticulture. Avec des vignobles dans les régions les plus prestigieuses, Torres s'engage à produire des vins de qualité exceptionnelle tout en préservant l'environnement et en valorisant les cépages locaux et historiques.

Description de la Cuvée Perpetual Cabernet Sauvignon

La Cuvée Perpetual Cabernet Sauvignon illustre le summum de l'expertise de Torres dans la viticulture et la vinification. Ce vin est élaboré à partir de Cabernet Sauvignon choisi minutieusement dans les vignobles les plus anciens et les plus élevés de la propriété, où les conditions climatiques et le terroir unique contribuent à la complexité et à la concentration exceptionnelles du fruit. Élevé en barriques de chêne, Perpetual Cabernet Sauvignon est un vin robuste, riche en arômes et conçu pour le vieillissement.

Arômes de la Cuvée

Perpetual Cabernet Sauvignon dégage des arômes intenses de cassis, de cerise noire et de mûre, enrichis par des notes de tabac, de cèdre et de graphite. L'élevage en chêne ajoute des couches de vanille, de chocolat noir et d'épices, créant un profil aromatique complexe et profondément séduisant.

Caractéristiques de la Cuvée

• Cépage : Cabernet Sauvignon
• Profil : Ce vin est caractérisé par sa structure tannique puissante et son corps plein, offrant une texture riche et une longue finale. La maturité des tanins et l'équilibre acide assurent une excellente capacité de vieillissement et une évolution favorable en cave.
• Potentiel de Garde : Avec sa robustesse et sa complexité, le Perpetual Cabernet Sauvignon est conçu pour mûrir gracieusement pendant de nombreuses années, devenant plus soyeux et harmonieux avec le temps.

Accords avec cette Cuvée

Idéal avec des viandes rouges grillées, des plats de gibier ou des fromages forts. Ce vin est aussi un excellent compagnon pour des occasions spéciales, offrant une présence remarquable qui peut tenir tête à des plats riches et complexes.

L'histoire du vin en Espagne est si ancienne que personne ne sait vraiment qui a apporté les premières vignes dans la région. Lorsque les Phéniciens sont arrivés il y a quelque 3 000 ans et ont fondé les villes actuelles de Cadix et Jerez, la viticulture était bien établie et les vins espagnols se sont largement commercialisés dans toute la Méditerranée et en Afrique du Nord. On pourrait dire que l'Espagne est un miracle viticole. Après des années passées à l'écart du monde des grands vins, elle est aujourd'hui un acteur majeur. L'investissement et l'ambition dans les vignobles et les chais se traduisent par des rouges de plus en plus riches et complexes (souvent très alcoolisés) et épicés qui sont de plus en plus appréciés par les consommateurs internationaux. Fière de posséder plus de terres consacrées à la vigne que toute autre pays, l'Espagne ne fait que commencer à capitaliser sur cette ressource de manière cohérente. L'Espagne est un enchevêtrement anarchique de régions et de sous-régions, tout comme son paysage est un enchevêtrement anarchique de paysages incroyablement bruts. Un coup d'œil sur une carte permet de se rendre compte de la diversité climatique entre les nombreuses régions viticoles espagnoles, des vignobles verts et détrempés de la Galice, sur la côte nord de l'Atlantique, aux vignobles grillés du sud-est de la Méditerranée. La grâce salvatrice de l'Espagne, sur le plan de la viticulture, est l'altitude moyenne de ses vignobles, supérieure à 600 mètres. Une grande partie des vignobles espagnols parviennent donc à produire des raisins de bonne couleur et d'acidité simplement parce que les températures nocturnes sont relativement basses et que les raisins ne mûrissent pas avant la fin d'une période de végétation suffisamment longue. Mais il y a un véritable trésor à trouver pour ceux qui sont prêts à creuser et, maintenant qu'une classe de connaisseurs s'est développée en Espagne, toutes sortes d'investisseurs ambitieux ont fait leur part pour changer l'image du vin espagnol. Aujourd'hui, une nouvelle génération de viticulteurs a tranquillement commencé à élaborer des vins spectaculaires et à expérimenter des cépages qui auraient été impensables il y a peu de temps encore. Le vin reste une denrée importante et fait partie intégrante de la culture espagnole.