Nerello Cappuccio 2020

Le domaine Benanti cultivait déjà des vignes sur l’Etna au XIXe siècle. Mais c’est Giuseppe Benanti, entrepreneur florissant, qui ayant découvert sur le tard son amour pour ses origines au pied du volcan, commença à créer quelque chose de nouveau sur ce petit lopin de terre de ses ancêtres. Il fût un des précurseur de la viticulture sur l'Etna et devint, avec le temps, un grand spécialiste de ce terroir si particulier. Giuseppe Benanti aida ensuite un grand nombre de jeunes viticulteurs à leurs débuts en leur faisant profiter de sa vaste expérience. Le changement de génération est aujourd’hui accompli, les frères Antonio et Salvino Benanti ont repris le flambeau. Ils poursuivent l’œuvre de leur père, avec la même obsession, celle de produire de grands vins sur la terre noire du volcan.

Cette cuvée, issue de vignes de 30 ans d’âge, est élaborée sur un sol volcanique du versant sud-ouest de l’Etna à 900 mètres d’altitude. Ce vin est composé de Nerello Cappuccio cultivés sur des sols sableux et volcaniques riches en minéraux. Les raisins sont vendangés manuellement et égrappés. La fermentation a lieu en cuves inox à température contrôlée, avec une macération de deux semaines, en utilisant des levures indigènes spécifiquement sélectionnée dans le vignoble par Benanti après des années d'expérimentation. Le vin vieillit exclusivement en acier inoxydable pendant environ 12 mois, puis vieillit en bouteille pendant environ 6 mois. Ce vin dévoile des arômes de fraises des bois, de cerise, de violette, de canneberge, de baies noires, d'herbes aromatiques et de notes cendrées et minérales. La bouche traduit salinité, tension, fraîcheur, tanins satinés et intensité aromatique. L’ensemble est très bien équilibré, c’est une cuvée pleine d'harmonie et de justesse.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!