Parlons peu, parlons vin
Description du Domaine Calera
Le Domaine Calera, ancré sur les pentes escarpées de la Central Coast californienne, est réputé pour son approche avant-gardiste de la vinification, spécialement avec le Pinot Noir. Fondé par Josh Jensen, un pionnier de la viticulture en altitude, le domaine bénéficie de conditions uniques dues à son terroir volcanique et son microclimat idéal, qui ensemble, contribuent à la production de vins d'exception, marqués par une profonde expression du terroir.
Description de la Cuvée Calera Mills Pinot Noir
La Cuvée Calera Mills Pinot Noir incarne l'excellence et la passion de Calera pour ce cépage délicat. Issue d'un des vignobles les plus emblématiques du domaine, cette cuvée est une célébration de l'élégance, la complexité et la finesse que le Pinot Noir peut offrir. Mettant en avant la richesse du terroir de Mills et l'artisanat minutieux du domaine, ce vin est un hommage à la beauté naturelle et à la diversité des paysages californiens.
Arômes de la Cuvée
Le Mills Pinot Noir dévoile un spectre aromatique riche et enveloppant, offrant des arômes intenses de fruits rouges mûrs, complétés par des notes épicées, florales et de sous-bois. L'élevage en fûts de chêne finement sélectionnés apporte une touche délicate de vanille et de toasté, qui s'intègre parfaitement à la complexité du vin.
Caractéristiques de la Cuvée
- Cépage : Pinot Noir
- Profil : Ce vin se caractérise par sa finesse et son élégance, avec une structure tannique veloutée et une acidité bien équilibrée, promettant une belle évolution en bouteille.
- Potentiel de Garde : Doté d'un grand potentiel de garde, le Mills Pinot Noir gagnera en complexité et en nuances avec les années.
Accords avec cette Cuvée
Idéal avec des plats raffinés tels que des viandes rouges grillées, des préparations à base de champignons ou des fromages à pâte molle, le Calera Mills Pinot Noir enrichira chaque expérience culinaire grâce à sa profondeur et son harmonie.
Où est-ce qu'on voyage?
La Californie
Si 50 états américains produisent du vin, la production californienne représente à elle seule environ 85 % de la production du pays, ce qui fait de cet état le 4ème producteur mondial derrière l'Italie, la France et l'Espagne. Le climat est fortement influencé par l’océan Pacifique qui, à cette latitude est un océan froid. Les régions viticoles situées près du Pacifique ont un climat océanique devenant méditerranéen plus on s'éloigne de l'océan vers l'intérieur des terres et il devient plus continental proche de la Sierra Nevada. Les baies et les ouvertures sur la mer, comme la baie de San Pablo, agissent comme des régulateurs thermiques sur la viticulture en particulier dans la Napa et la Sonoma Valley.
La petite histoire du pays
États-Unis
Aux États-Unis, 90% du vin produit vient de la Californie. C’est l’afflux des chercheurs d’or en Californie qui dynamisa l’industrie viticole californienne au milieu du 19ème siècle, en particulier dans la région de Sonoma et de Napa. Au début du 20ème siècle, il y avait 800 domaines viticoles. De 1919 à 1933 la prohibition détruisit la grande majorité de l’industrie viticole californienne si bien qu’en 1933, il ne restait plus que 140 domaines produisant du vin. Ce n’est qu’à partir de 1960 que l’industrie viticole commença à se remettre de la prohibition et la Californie était essentiellement connue pour la production de vins mutés (dans le style du Porto). C’est aussi dans les années 1960 que certains des plus célèbres domaines furent créés (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...). En 1976, un événement marquant a eu lieu : le légendaire concours de dégustation plus connu sous le nom du "Jugement de Paris". Il voit les plus grands vins français s’opposer aux petits nouveaux américains. Ce 24 mai, un résultat inattendu secoue le monde du vin, puisqu’à la surprise générale, ce sont les États-Unis qui s’imposent. Ce concours reste pourtant assez méconnu du grand public. Aujourd'hui, il ne fait aucun doute que les Etats-Unis produisent de grands vins. Même si la Californie monopolise grandement la renommée des vins américains avec ses excellents Zinfandels, l'état de l'Oregon produit parmi les meilleurs pinot noir du monde et l'état de Washington offre d'excellent Chardonnay, Merlot et Cabernet-Sauvignon.