Parlons peu, parlons vin
Description du Domaine Carpineto
Le Domaine Carpineto est renommé pour sa production de vins toscans de haute qualité, en particulier ses Chianti. Fondé en 1967, Carpineto combine tradition viticole et innovation technologique pour créer des vins qui illustrent parfaitement l'excellence de la Toscane. Spécialisé dans les vins rouges robustes, le domaine s'est engagé à maintenir des standards élevés en matière de qualité et de respect de l'environnement.
Description de la Cuvée Chianti Classico Riserva
La Cuvée Chianti Classico Riserva de Carpineto est un vin qui incarne la quintessence du Chianti Classico. Élaboré à partir de cépages Sangiovese et autres variétés autorisées, ce vin est issu d'une sélection rigoureuse de raisins. Après une vinification minutieuse, il est élevé en fûts de chêne pour enrichir sa structure et intensifier ses arômes, résultant en un Chianti Classico Riserva riche et complexe, réputé pour son élégance et sa profondeur.
Arômes de la Cuvée
Ce Chianti Classico Riserva offre un bouquet riche de fruits rouges mûrs comme la cerise et la prune, avec des notes de tabac, de cuir et de chêne. Des touches d'épices douces et de vanille complètent l'ensemble, créant un profil aromatique complexe et engageant.
Caractéristiques de la Cuvée
- Cépages : Sangiovese, autres variétés locales
- Profil : Un vin robuste et structuré, avec des tanins fermes mais élégants et une acidité rafraîchissante. Le Chianti Classico Riserva est admiré pour sa richesse, son équilibre et son potentiel de vieillissement, offrant une dégustation sophistiquée et mémorable.
- Potentiel de Garde : Ce vin a un excellent potentiel de garde, avec des tanins qui s'adoucissent et des arômes qui se développent avec le temps, permettant une évolution favorable en cave sur plusieurs années.
Accords avec cette Cuvée
Le Chianti Classico Riserva est parfait pour accompagner des plats riches et savoureux comme les viandes rouges grillées, les ragoûts robustes et les fromages affinés. Sa structure et sa complexité en font également un excellent compagnon pour les plats épicés et les préparations traditionnelles italiennes.
La petite histoire du pays
Italie
Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!