Merlot Riserva Kastelaz 2019

Description du Domaine Elena Walch

Le Domaine Elena Walch, situé dans la région pittoresque du Sud-Tyrol en Italie, est renommé pour son approche progressive et son engagement envers l'excellence. Pionnier dans la viticulture durable, le domaine est dirigé par Elena Walch, une visionnaire qui a grandement influencé la qualité et le style des vins du Sud-Tyrol. Ses vins sont le résultat d'une combinaison unique de terroir alpin et d'innovations oenologiques, cherchant toujours à exprimer au mieux les caractéristiques de chaque cépage.

Description de la Cuvée Merlot Riserva Kastelaz

La Cuvée Merlot Riserva Kastelaz d'Elena Walch est un exemple exceptionnel de Merlot cultivé dans le Sud-Tyrol. Issu des pentes ensoleillées de Kastelaz, ce vin est célèbre pour sa concentration et sa complexité. Après une récolte minutieuse, les raisins subissent une fermentation contrôlée suivie d'un élevage prolongé en barriques de chêne, ce qui enrichit le vin de nuances boisées et de texture. Ce Merlot Riserva est un vin de caractère, offrant profondeur, élégance et potentiel de garde.

Arômes de la Cuvée

Ce Merlot Riserva Kastelaz offre un bouquet riche avec des arômes dominants de cassis, de mûre et de prune, accompagnés de notes de chocolat, de café et de vanille. Les touches de tabac et de cuir se mêlent aux fruits noirs, offrant un profil olfactif complexe et engageant.

Caractéristiques de la Cuvée

• Cépage : Merlot
• Profil : Un vin robuste et structuré, avec des tanins soyeux et une acidité équilibrée qui supporte bien l'intensité du fruit et les notes épicées du bois. Le Merlot Riserva Kastelaz est conçu pour vieillir, gagnant en complexité et en finesse avec les années.
• Potentiel de Garde : Grâce à sa riche structure tannique et sa complexité aromatique, ce vin possède un excellent potentiel de garde. Il peut être conservé en cave pendant plusieurs années, où il continuera à se développer et à révéler de nouvelles dimensions de saveur et de texture.

Accords avec cette Cuvée

Idéal pour accompagner des plats riches comme des viandes rouges grillées, des rôtis élaborés ou des plats de gibier. Le caractère profond et les tanins élégants du Merlot Riserva Kastelaz en font également un excellent compagnon pour des fromages affinés et des mets savoureux.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!