Parlons peu, parlons vin
Description du Domaine Francis Ford Coppola
Le Domaine Francis Ford Coppola est renommé pour son approche innovante de la vinification, alliant passion cinématographique et expertise viticole. Basé en Californie, le domaine est célèbre pour produire des vins expressifs et de haute qualité, issus de pratiques durables et d'un profond respect pour le terroir.
Description de la Cuvée Diamond Collection Cabernet Sauvignon
La Cuvée Diamond Collection Cabernet Sauvignon illustre l'engagement du domaine à créer des vins de caractère. Ce Cabernet Sauvignon est élaboré à partir de raisins sélectionnés pour leur qualité et leur maturité, offrant un vin robuste et élégant, doté d'une structure riche et d'un potentiel de vieillissement favorable.
Arômes de la Cuvée
Ce Cabernet Sauvignon dévoile un bouquet riche en arômes de cassis, de cerises noires et de prunes, avec des nuances de cèdre et de tabac. Des notes de chocolat noir et de café enrichissent l'ensemble, offrant une complexité olfactive captivante.
Caractéristiques de la Cuvée
- Cépage : Cabernet Sauvignon
- Profil : En bouche, le vin est puissant avec une belle concentration de fruits noirs. Les tanins sont bien intégrés et veloutés, soutenus par une acidité équilibrée qui mène à une finale longue et persistante.
- Potentiel de Garde : Ce vin est excellent à boire maintenant mais bénéficiera également d'un vieillissement en cave, où il développera davantage de complexité et de rondeur.
Accords avec cette Cuvée
Le Diamond Collection Cabernet Sauvignon est idéal avec des plats de viande rouge, comme un steak grillé ou un rôti de bœuf. Il se marie également bien avec des plats riches en saveurs, comme les ragoûts ou les fromages affinés.
Où est-ce qu'on voyage?
La Californie
Si 50 états américains produisent du vin, la production californienne représente à elle seule environ 85 % de la production du pays, ce qui fait de cet état le 4ème producteur mondial derrière l'Italie, la France et l'Espagne. Le climat est fortement influencé par l’océan Pacifique qui, à cette latitude est un océan froid. Les régions viticoles situées près du Pacifique ont un climat océanique devenant méditerranéen plus on s'éloigne de l'océan vers l'intérieur des terres et il devient plus continental proche de la Sierra Nevada. Les baies et les ouvertures sur la mer, comme la baie de San Pablo, agissent comme des régulateurs thermiques sur la viticulture en particulier dans la Napa et la Sonoma Valley.
La petite histoire du pays
États-Unis
Aux États-Unis, 90% du vin produit vient de la Californie. C’est l’afflux des chercheurs d’or en Californie qui dynamisa l’industrie viticole californienne au milieu du 19ème siècle, en particulier dans la région de Sonoma et de Napa. Au début du 20ème siècle, il y avait 800 domaines viticoles. De 1919 à 1933 la prohibition détruisit la grande majorité de l’industrie viticole californienne si bien qu’en 1933, il ne restait plus que 140 domaines produisant du vin. Ce n’est qu’à partir de 1960 que l’industrie viticole commença à se remettre de la prohibition et la Californie était essentiellement connue pour la production de vins mutés (dans le style du Porto). C’est aussi dans les années 1960 que certains des plus célèbres domaines furent créés (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...). En 1976, un événement marquant a eu lieu : le légendaire concours de dégustation plus connu sous le nom du "Jugement de Paris". Il voit les plus grands vins français s’opposer aux petits nouveaux américains. Ce 24 mai, un résultat inattendu secoue le monde du vin, puisqu’à la surprise générale, ce sont les États-Unis qui s’imposent. Ce concours reste pourtant assez méconnu du grand public. Aujourd'hui, il ne fait aucun doute que les Etats-Unis produisent de grands vins. Même si la Californie monopolise grandement la renommée des vins américains avec ses excellents Zinfandels, l'état de l'Oregon produit parmi les meilleurs pinot noir du monde et l'état de Washington offre d'excellent Chardonnay, Merlot et Cabernet-Sauvignon.