La Californie est le leader incontesté de la production de vin aux États-Unis, représentant 85% de la production nationale. En tant que 4ème producteur mondial de vin, la Californie est reconnue pour ses vins de qualité exceptionnelle, notamment grâce à son climat idéal influencé par l'océan Pacifique. Les régions viticoles côtières de la Californie bénéficient d'un climat océanique tandis que les terres intérieures proches de la Sierra Nevada ont un climat plus continental. La Napa et la Sonoma Valley sont particulièrement réputées pour leur vin californien de qualité supérieure, grâce aux baies et aux ouvertures sur la mer qui agissent comme des régulateurs thermiques.