Parlons peu, parlons vin
Description du Domaine Bodega Atamisque
Situé dans la vallée de l'Uco en Argentine, Bodega Atamisque est renommée pour ses techniques viticoles qui marient tradition et innovation. Ce domaine favorise des pratiques respectueuses de l'environnement pour produire des vins de haute qualité, exprimant pleinement les caractéristiques uniques de leur terroir.
Description de la Cuvée Atamisque Cabernet Sauvignon
La cuvée Atamisque Cabernet Sauvignon est une expression raffinée du cépage, cultivée dans les sols riches et diversifiés de l'Uco Valley. Ce vin est élevé avec soin pour en extraire la quintessence du Cabernet Sauvignon, offrant une structure tannique élégante et une profondeur aromatique remarquable.
Arômes de la Cuvée
Elle offre un nez complexe où se mêlent cassis, cerise noire et nuances de boisé, avec des touches d'épices douces et de graphite, révélant une intégration subtile du chêne.
Caractéristiques de la Cuvée
- Cépage : Cabernet Sauvignon
- Profil : Ce vin affiche une structure robuste, caractérisée par des tanins fermes et un palais persistant. L'acidité bien dosée équilibre la richesse du fruit pour une finition harmonieuse et durable.
- Potentiel de Garde : Avec son potentiel de vieillissement impressionnant, ce vin peut être conservé pendant plusieurs années, développant ainsi une complexité accrue.
Accords avec cette Cuvée
Idéal avec des viandes rouges comme le bœuf ou l'agneau, des plats épicés ou des fromages à pâte dure, ce Cabernet Sauvignon est parfait pour rehausser un repas gourmet.
Où est-ce qu'on voyage?
Mendoza
Dans la partie centre-ouest de l'Argentine, au pied des Andes, Mendoza concentre 75% de tous les vignobles d'Argentine et le plus grand nombre de caves du pays. Cela en fait la plus importante province viticole et l'un des principaux centres de production au monde. Mendoza cultive la vigne depuis 1598 et cette culture y a pris toute son ampleur après l’arrivée du chemin de fer en 1885.
Les Andes enregistrent à Mendoza leurs plus hauts sommets : avec 6 959 mètres, l'Aconcagua est le plus haut sommet d'Amérique. La présence des Andes, qui agit comme une barrière aux vents humides du Pacifique, ajoutée à la distance de l'océan Atlantique, modélise le climat générant des conditions idéales pour la culture de la vigne. L'altitude, le climat continental, l'hétérogénéité des sols et l'eau du dégel sont des facteurs clés pour la production de vins d'excellente qualité, qui s'ajoutent à une tradition viticole marquée.
La petite histoire du pays
Argentine
Bien que l'Argentine soit considérée comme le "nouveau monde", sa tradition viticole est beaucoup plus ancienne qu'on pourrait le croire, puisqu'elle remonte à l'époque de la colonisation espagnole, au 16ème siècle puis par les colons italiens. Contrairement au Chili, le vin fait partie depuis longtemps de la culture du pays. Aucun pays producteur de vin dans le monde n'a fait plus de progrès dans les dernières années du 20ème siècle (sur le plan viticole et œnologique et nécessairement financier) ce qui permis aux producteurs de vin du pays ont augmenté les niveaux de qualité et ont réussi à consolider un marché d'exportation international. L'Argentine est aujourd'hui devenue le cinquième plus grand pays producteur de vin au monde, après la France, l'Italie, l'Espagne et les États-Unis. La viticulture se pratique principalement dans les contreforts des Andes, et plus particulièrement à Mendoza, où les paysages désertiques et les hautes altitudes se combinent pour donner naissance à des vins aromatiques et intensément parfumés. Certains vignobles peuvent même être planté jusqu'à 3000 mètres d'altitude ! Le terroir est ici bien adapté au cépage adopté par l'Argentine : l'omniprésent Malbec. Originaire de Bordeaux, il est aujourd'hui à l'origine de certains des vins argentins les plus célèbres, qui se caractérisent par leur brillance et leur intensité, avec des notes florales et des saveurs de fruits noirs. Les autres variétés rouges produites en Argentine sont le Cabernet Sauvignon, le Merlot, la Bonarda, la Syrah, le Tempranillo et le Pinot Noir. Parmi les vins blancs, le cépage emblématique de la région viticole argentine est le Torrontés, qui donne un vin au goût floral et tropical. Le pays produit également du Chardonnay, du Sauvignon Blanc et du Pinot Grigio. De nos jours, les vins argentins sont reconnus dans le monde entier pour leurs rouges charpentés et comme étant des vins de grande qualité.