Tokaji Furmint sec 2019

Le domaine de Dereszla a l'une des histoires les plus riches de la région de Tokaj. En effet, l'histoire même de la Hongrie peut être retracée à travers les écrits retrouvés dans la cave. La première trace écrite de Dereszla remonte au début du 15e siècle : une liste des biens du roi Zsigmond détenus dans les caves qui servaient à collecter et à stocker les taxes payées par ses sujets, généralement sous forme de vin. Le furmint est un cépage hongrois très ancien et connu dans le monde pour composer les grands crus de Tokaj. Cette cuvée 100% Furmint dévoile des notes fraîches de pomme verte, de poire, de melon, d'abricot, d'agrumes divers, d'amande fraîche, d'aubépine et de chèvrefeuille. En bouche, c'est sec, vif et expressif. La finale, bien tendue, se termine sur une nuance minérale très agréable. Un vin d'une typicité remarquable.

C’est les Romains qui ont planté les premières vignes dans une époque où le Pays faisait partie d’une région appelé la Pannonie. C’est à l’aube du 18ème siècle que la Hongrie, unie à l’Autriche, assura l’exportation de son vin le plus réputé dans toute l’Europe : Le Tokaj (issu du cépage Fürmint). Comme dans toute l’Europe, au 19ème siècle, la viticulture fut détruite par le phylloxéra. Pendant la période communiste, les vignes étaient gérées en coopératives ce qui garantissait un revenu stable aux producteurs de vins. Pas mal de petits vignerons ne purent suivre cette économie grandissante, ainsi le vignoble hongrois fût restructuré perdant au passage 30% de sa superficie. De nos jours de nombreux domaines familiaux ont percés, dont certains font des vins d’une qualité incroyable. Comme partout en Europe, la viticulture est en déclin dans le cadre du plan de restructuration européen de l'industrie viticole. La Hongrie, qui se trouve à la même latitude que la Bourgogne possède un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. La pluviométrie est suffisante pour une viticulture non irriguée et les sols sont hétérogènes et de grande qualité suivant les régions. Avec une centaine de cépages autochtones et internationaux, le pays possède une bonne diversité variétale. Le fürmint et l'hárslevelü de la région de Tokaj, vinifiés en sec et à l'origine des grands vins doux de Tokaj, sont sans aucun doute les variétés les plus connues aujourd’hui. Le cépage le plus planté est l'olasrizling pour les blancs et le kéfrankos pour les rouges. Les cépages internationaux, principalement les cépages bordelais, fleurissent en particulier au sud du pays où ils donnent des vins de grande classe.