Parlons peu, parlons vin
Description du Domaine Francis Ford Coppola
Le Domaine Francis Ford Coppola est situé en Californie et est mondialement reconnu pour ses techniques de vinification innovantes associées à une profonde appréciation pour la culture cinématographique. Les vins de Coppola sont le résultat d'une combinaison de tradition, de passion et de créativité, faisant écho à l'excellence tant dans le cinéma que dans la viniculture.
Description de la Cuvée Director's Cut Dry Creek Valley Zinfandel
La Cuvée Director's Cut Dry Creek Valley Zinfandel de Francis Ford Coppola est une expression exquise du Zinfandel, cultivé dans l'appellation réputée de Dry Creek Valley. Ce vin est élaboré avec une attention méticuleuse, visant à mettre en avant le profil distinctif et énergique de ce cépage populaire.
Arômes de la Cuvée
Ce Zinfandel séduit avec un bouquet riche et complexe, marqué par des notes de fruits rouges mûrs comme la framboise et la cerise noire, accompagnées de nuances épicées de poivre noir et de cannelle. Des touches de vanille et de cuir provenant du vieillissement en fût de chêne enrichissent davantage le profil aromatique.
Caractéristiques de la Cuvée
- Cépage : Zinfandel
- Profil : En bouche, le vin est robuste avec une structure tannique bien intégrée et une acidité rafraîchissante qui équilibre la richesse des fruits. La finale est longue et persistante, avec des notes épicées qui perdurent.
- Potentiel de Garde : Bien que délicieux à déguster dès maintenant, ce Zinfandel possède le potentiel pour évoluer et se complexifier en cave sur plusieurs années.
Accords avec cette Cuvée
Le Director's Cut Dry Creek Valley Zinfandel est excellent avec des plats de viande comme le barbecue, le porc braisé ou les plats épicés. Il complète aussi magnifiquement les fromages affinés et les plats relevés de cuisine méditerranéenne.
Où est-ce qu'on voyage?
La Californie
Si 50 états américains produisent du vin, la production californienne représente à elle seule environ 85 % de la production du pays, ce qui fait de cet état le 4ème producteur mondial derrière l'Italie, la France et l'Espagne. Le climat est fortement influencé par l’océan Pacifique qui, à cette latitude est un océan froid. Les régions viticoles situées près du Pacifique ont un climat océanique devenant méditerranéen plus on s'éloigne de l'océan vers l'intérieur des terres et il devient plus continental proche de la Sierra Nevada. Les baies et les ouvertures sur la mer, comme la baie de San Pablo, agissent comme des régulateurs thermiques sur la viticulture en particulier dans la Napa et la Sonoma Valley.
La petite histoire du pays
États-Unis
Aux États-Unis, 90% du vin produit vient de la Californie. C’est l’afflux des chercheurs d’or en Californie qui dynamisa l’industrie viticole californienne au milieu du 19ème siècle, en particulier dans la région de Sonoma et de Napa. Au début du 20ème siècle, il y avait 800 domaines viticoles. De 1919 à 1933 la prohibition détruisit la grande majorité de l’industrie viticole californienne si bien qu’en 1933, il ne restait plus que 140 domaines produisant du vin. Ce n’est qu’à partir de 1960 que l’industrie viticole commença à se remettre de la prohibition et la Californie était essentiellement connue pour la production de vins mutés (dans le style du Porto). C’est aussi dans les années 1960 que certains des plus célèbres domaines furent créés (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...). En 1976, un événement marquant a eu lieu : le légendaire concours de dégustation plus connu sous le nom du "Jugement de Paris". Il voit les plus grands vins français s’opposer aux petits nouveaux américains. Ce 24 mai, un résultat inattendu secoue le monde du vin, puisqu’à la surprise générale, ce sont les États-Unis qui s’imposent. Ce concours reste pourtant assez méconnu du grand public. Aujourd'hui, il ne fait aucun doute que les Etats-Unis produisent de grands vins. Même si la Californie monopolise grandement la renommée des vins américains avec ses excellents Zinfandels, l'état de l'Oregon produit parmi les meilleurs pinot noir du monde et l'état de Washington offre d'excellent Chardonnay, Merlot et Cabernet-Sauvignon.