Mater Natura Muscat d'Alexandrie 2021

La famille Vaimakis a commencé à faire du vin à la fin du 19e siècle pour une coopérative. Dans le années 70, il devient œnologue et reprend le domaine pour faire revivre la tradition viticole familiale. Quelques années plus tard et après avoir fait un doctorat sur l’oxydation des vins, Vassilis Vaimakis est devenu l'un des premiers œnologues de Grèce à explorer les limites de la vinification naturelle sans sulfites.

 Cette cuvée, composée de Muscat d'Alexandrie, est issue de vignes cultivées en agriculture biologique sur l'île volcanique de Limnos, ce qui permet d'avoir des sols sains sans résidus chimiques. Les vendanges sont faites à la main et la vinification se déroule grâce aux levures indigène en cuves inox. Le vin est ensuite mis en bouteille sans filtration ni souffre. Le résultat est pur et éclatant de fraîcheur, aux arômes de poire, de citron vert, de bergamote, de fleurs blanches, de pierre, d'anis et de pomme gala. La bouche est savoureuse et persistante, avec un cœur de bouche sapide et délivrant une finale iodée et minérale. 

Très longtemps connus comme de petits vins de tables, avec notamment le Retsina, un vin blanc infusé à la résine de pin, les vins grecs ont grimpé en qualité ces 20 dernières années. L’histoire du vin est aussi ancienne que celle de la Grèce. Il y a plus de 3000 ans, on a retrouvé la trace des plus vieux pressoirs à raisin du monde sur l’île de Crète. Après une stagnation tout au long de 20ème siècle, les vins grecs ont connu une fulgurante amélioration d’un point vue qualité grâce à son entrée dans l’Union Européenne, la formation de jeunes œnologues dans de très bonnes écoles européennes et une attention particulière à la demande internationale. Elle ne souhaite pas tomber dans la facilité en utilisant majoritairement de grands cépages français tels que le Chardonnay ou le Cabernet sauvignon qui faciliterait grandement l’exportation. De nos jours, la Grèce veut continuer à cultiver et à faire découvrir ses cépages anciens qui se comptabiliseraient autour de 300 le territoire. La toute première chose à comprendre est que la Grèce est beaucoup plus diverse en termes de climat que la plupart des gens ne le pensent. Le pays a clairement tout, des îles méditerranéennes arides aux forêts de pins humides et montagneuses qui reçoivent des chutes de neige en hiver. Avec un climat aussi diversifié, vous pouvez vous attendre à ce que les vins grecs soient également très variés. Ainsi, l'une des meilleures façons de se faire une idée du vin grec est de diviser le pays en quatre zones viticoles globales en fonction de leur climat : la Grèce du Nord (climat humide), les îles de la mer Égée (climat arides), la Grèce centrale et la Grèce du Sud (climat méditerranéen). Le potentiel et la réputation est grandement sous estimé aujourd’hui aux yeux du grand public ce qui risque de réserver d’agréables surprises !