Cette nouvelle appellation de Bourgogne va bouleverser le monde du vin français
Nous sommes ravis de vous annoncer une nouvelle palpitante dans le monde viticole français ! La région de Bourgogne, déjà célèbre pour ses grands crus, s'apprête à accueillir une nouvelle appellation qui promet de redéfinir le paysage viticole : Bourgogne-Dijon. Cette évolution passionnante témoigne du dynamisme constant de notre terroir et de la volonté des vignerons de valoriser leur savoir-faire ancestral.
L'émergence de Bourgogne-Dijon : un nouveau chapitre pour la viticulture bourguignonne
L'année 2025 marquera probablement un tournant dans l'histoire viticole de la Bourgogne avec l'approbation officielle de la dénomination "Bourgogne-Dijon". Bien que ce ne soit pas une appellation à part entière, cette nouvelle mention géographique s'inscrit dans le cadre de l'appellation Bourgogne existante. Elle couvrira les vins issus des cépages Pinot Noir et Chardonnay produits au sein des 23 communes composant la zone élargie de la "Dijon Métropole".
Cette initiative, fruit d'un long travail de réflexion et de concertation, englobe notamment :
- Chenôve
- Marsannay-la-Côte
- Couchey
- Dijon
- Daix
- Plombières-les-Dijon
- Talant
- Corcelles-les-Monts
Jean-Michel Verpillot, maire de Marsannay-la-Côte et figure de proue de ce projet, nous a confié son enthousiasme : "Le Bourgogne-Dijon nous offre l'opportunité de produire un vin de qualité, car nous disposons à la fois du terroir et du savoir-faire des vignerons." Étant sommelier passionné, nous ne pouvons qu'applaudir cette démarche qui met en lumière le potentiel viticole de la région dijonnaise.
Un terroir d'exception au cœur de la Bourgogne
La future zone Bourgogne-Dijon s'étend sur une superficie estimée entre 50 et 100 hectares de vignes, principalement situées dans le quadrant central et nord-ouest de l'agglomération dijonnaise. Cette aire géographique bénéficie d'un microclimat et de sols particulièrement propices à l'épanouissement des cépages emblématiques de la Bourgogne.
Au cours de nos pérégrinations à travers les vignobles du monde, nous avons rarement rencontré un tel engouement pour la valorisation d'un terroir urbain et périurbain. Cette initiative rappelle que la viticulture peut s'épanouir aux portes des grandes villes, créant ainsi un lien fort entre patrimoine historique et tradition viticole.
Voici un tableau récapitulatif des principales caractéristiques de la future mention Bourgogne-Dijon :
| Caractéristique | Description |
|---|---|
| Appellation de base | Bourgogne |
| Cépages autorisés | Pinot Noir, Chardonnay |
| Superficie estimée | 50 à 100 hectares |
| Nombre de vignerons concernés | Environ 28 |
| Date prévisionnelle d'approbation | Courant 2025 |
Les enjeux et perspectives de Bourgogne-Dijon
L'émergence de Bourgogne-Dijon s'inscrit dans un contexte plus large de renouveau et d'adaptation du vignoble bourguignon. Face aux défis du changement climatique et à l'évolution des goûts des consommateurs, cette initiative offre de nouvelles opportunités pour les vignerons de la région.
Nous avons identifié plusieurs enjeux majeurs pour l'avenir de Bourgogne-Dijon :
- La valorisation d'un terroir urbain et périurbain unique
- Le développement de l'œnotourisme autour de Dijon
- La préservation des savoir-faire traditionnels
- L'adaptation aux nouvelles pratiques viticoles durables
Étant baroudeurs des vignobles, nous sommes particulièrement enthousiastes à l'idée de découvrir ces nouveaux vins qui viendront enrichir la palette déjà exceptionnelle des vins de Bourgogne. Nul doute que Bourgogne-Dijon saura séduire les amateurs de vins du monde entier, ajoutant une nouvelle dimension à l'expérience œnologique bourguignonne.
Un nouvel horizon pour les vins de Bourgogne
L'avènement de Bourgogne-Dijon marque une étape importante dans l'évolution du vignoble bourguignon. Cette initiative audacieuse valide la capacité d'innovation et d'adaptation de la région, tout en restant fidèle à son héritage viticole millénaire.
Nous attendons avec impatience les premiers millésimes de Bourgogne-Dijon, qui promettent d'offrir une expression unique du terroir dijonnais. Cette nouvelle mention géographique contribuera sans aucun doute à renforcer la position de la Bourgogne comme l'une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde.
Comme passionnés et experts du vin, nous ne pouvons que saluer cette démarche qui allie tradition et modernité, ouvrant ainsi de nouvelles perspectives pour l'avenir de la viticulture bourguignonne.
