Le saké entre à l'UNESCO et ce nouveau breuvage va vous faire frissonner
Nous avons le plaisir d'annoncer une nouvelle palpitante dans le monde du saké. La brasserie Aumont, située dans la province de Niigata, vient de dévoiler sa dernière création : le Kay Sake. Cette nouvelle marque de vin de riz japonais arrive sur le marché à un moment particulièrement opportun, coïncidant avec la reconnaissance du saké par l'UNESCO comme patrimoine culturel immatériel de l'humanité.
Le saké élevé au rang de trésor culturel mondial
La semaine dernière, lors d'une réunion à Luque, au Paraguay, le comité de l'UNESCO chargé de la sauvegarde du patrimoine culturel de l'humanité a pris une décision historique. Le saké, boisson emblématique du Japon, a été officiellement inscrit sur la liste du patrimoine culturel immatériel. Cette reconnaissance vient couronner des siècles de tradition brassicole japonaise et souligne l'importance culturelle de cette boisson millénaire.
Comme passionnés d'œnologie et de spiritueux, nous ne pouvons que nous réjouir de cette décision. Le saké, avec sa riche histoire remontant à plus de 2000 ans, mérite amplement cette distinction. Voici quelques faits marquants sur le saké :
- Le saké est produit au Japon depuis le 3ème siècle avant J.-C.
- En 2022, le Japon a exporté environ 35,8 millions de litres de saké
- Il existe plus de 1200 brasseries de saké au Japon
Kay Sake : tradition et innovation
Le lancement du Kay Sake par la brasserie Aumont illustre parfaitement la dualité entre tradition et modernité qui caractérise le monde du saké. Supervisé par le maître brasseur Tanaka-Toji, expert reconnu dans la production de saké en environnement naturel, ce nouveau breuvage promet de bousculer les codes tout en respectant l'héritage de cette boisson ancestrale.
Jack Ruys, PDG de Kay Sake, a déclaré : "Nous sommes fiers de faire partie de cette catégorie alors que nous introduisons Kay Sake dans de nouvelles occasions et présentations, tout en célébrant son héritage et sa qualité." Cette approche novatrice se reflète notamment dans le design de la bouteille, créé par le célèbre designer néerlandais Marcel Wanders, alliant esthétique contemporaine et respect des traditions.
Un mariage entre l'Est et l'Ouest
Comme sommelier ayant parcouru les vignobles du monde entier, je suis particulièrement intrigué par la promesse de Kay Sake de proposer des servings polyvalents mêlant tradition orientale et style occidental. Cette fusion culturelle pourrait bien être la clé pour démystifier le saké auprès d'un public occidental et l'intégrer davantage dans nos habitudes de consommation.
Voici un tableau comparatif illustrant les différences entre l'approche traditionnelle et moderne du saké :
| Aspect | Saké traditionnel | Approche moderne (Kay Sake) |
|---|---|---|
| Présentation | Bouteille classique en céramique | Design contemporain par Marcel Wanders |
| Consommation | Principalement pure, chaude ou froide | Versatile, adaptée aux cocktails |
| Cible | Amateurs de culture japonaise | Public international varié |
L'avenir prometteur du saké
La reconnaissance de l'UNESCO, couplée à des initiatives innovantes comme celle de Kay Sake, laisse présager un avenir radieux pour le saké sur la scène internationale. Nous, amateurs de vins et spiritueux, sommes impatients de voir comment cette boisson ancestrale va continuer à évoluer et à conquérir de nouveaux palais à travers le monde.
En tant que baroudeurs des vignobles, nous ne pouvons que vous encourager à explorer l'univers fascinant du saké. Que ce soit en dégustant des variétés traditionnelles ou en découvrant des interprétations modernes comme Kay Sake, chaque gorgée est une invitation au voyage, une plongée dans la riche culture japonaise. Alors, levons nos verres à cette reconnaissance bien méritée et au futur prometteur du saké !
