Opal Ridge 2019

Depuis leurs débuts, Bob et Cherie, les fondateurs du domaine Berton Vineyards, ont eu à cœur de produire une gamme de vins variés, allant de vins premiums issus des meilleures parcelles du domaine à des vins accessibles à tous. Les raisins proviennent de la Riverina (Nouvelle Galle du Sud) dont le climat est méditerranéen et de l'État de Victoria, rafraîchis par les brises venant de l'Océan Indien. Cela permet ainsi à chaque terroir d’apporter des caractéristiques complémentaires à l’assemblage final. Cette cuvée, issue d'un assemblage de Syrah (Shiraz) et de Cabernet sauvignon, dévoile des notes de prune, de confiture de mûres, de liqueur de cerise, de vanille, de caramel et de violette, relevées par des notes épicées et poivrées. Un léger passage en fût équilibre l'ensemble apportant ainsi plus de saveurs et des tanins souples. On retrouve une très belle structure avec un taux d'alcool contrôlé ce qui le rend gourmand et très digeste.

L'Australie a commencé à produire du vin il y a plus de deux siècles. Cela a donné un pays riche en vieilles vignes, en familles de vignerons multigénérationnelles et en une connaissance et un respect ancrés de l'artisanat. Ajoutez à cela une soif d'explorer et d'innover, une attitude intrépide et un carnet varié de 65 régions viticoles sous de nombreux climats, et vous avez l'étoffe d'un pays viticole extraordinaire comme il en existe peu. L'Australie a fait irruption sur les marchés d'exportation dans les années 1980 et depuis lors, elle offre au monde entier des vins dynamiques, fruités et d'une valeur exceptionnelle. Jusqu'à la fin des années 1990 et au début des années 2000, l'histoire du vin australien était dominée par des exemples de Shiraz, de Grenache et d'assemblages rouges trop concentrés. Entre ces deux extrêmes se trouve la diversité de l'offre australienne de vins de grande qualité et de vins régionaux qui a toujours existé. La viticulture australienne se concentre principalement sur la bordure océanique sud où les conditions sont plus fraiches. Il existe quatre régions viticoles principales qui se situent autour des grandes villes. L'Australie de l'ouest autour de Perth, l'Australie Méridionale autour d'Adelaïde, Victoria autour de Melbourne et la Nouvelle Galle du Sud autour de Sydney. Le pays est un des plus importants producteurs de vin au monde, et était le 4ème exportateur mondial en 2011. Cette évolution récente fait aujourd’hui de l’Australie un des pays les plus en vue pour la qualité de ses vins. Vous pouvez déguster des vins australiens dans tout le pays. Chaque région australienne possède ses propres cépages. Les vins australiens sont définis par leur cépage, à l’inverse des vins français qui sont définis par leur terroir.