Parlons peu, parlons vin
Description du Domaine Calera
Le Domaine Calera, situé dans l'unique cadre de la Central Coast de Californie, est reconnu pour sa vinification pionnière en altitude. Créé par Josh Jensen, ce domaine bénéficie d'un terroir volcanique et d'un microclimat optimal, permettant la culture de Pinot Noir d'exception. Calera se démarque par son engagement à produire des vins qui expriment pleinement l'essence de leur terroir.
Description de la Cuvée Calera Pinot Noir
La Cuvée Calera Pinot Noir est le reflet de l'expertise et de la passion du domaine pour ce cépage noble. Mettant en avant le caractère unique du Pinot Noir, ce vin est le fruit d'une sélection rigoureuse des meilleures vignes, illustrant l'harmonie parfaite entre le terroir, le cépage et le savoir-faire viticole de Calera. C'est une expression authentique de la finesse et de la complexité que peut offrir le Pinot Noir.
Arômes de la Cuvée
Offrant un nez riche et complexe, ce Pinot Noir séduit par ses arômes de fruits rouges mûrs, de terre humide et d'épices délicates. L'élevage soigné en fûts de chêne ajoute des notes subtiles de vanille et de toast, complétant sa palette aromatique sophistiquée.
Caractéristiques de la Cuvée
- Cépage : Pinot Noir
- Profil : Un vin élégant et structuré, marqué par des tanins soyeux et une belle acidité, qui contribuent à son potentiel de vieillissement.
- Potentiel de Garde : Doté d'une grande capacité de garde, ce Pinot Noir révélera toute sa richesse et sa complexité au fil des années.
Accords avec cette Cuvée
Ce Pinot Noir de Calera est parfaitement adapté à accompagner des plats raffinés tels que le canard rôti, les plats à base de champignons ou encore les fromages affinés. Sa finesse et sa profondeur en font un excellent choix pour les amateurs de vins d'exception.
Où est-ce qu'on voyage?
La Californie
Si 50 états américains produisent du vin, la production californienne représente à elle seule environ 85 % de la production du pays, ce qui fait de cet état le 4ème producteur mondial derrière l'Italie, la France et l'Espagne. Le climat est fortement influencé par l’océan Pacifique qui, à cette latitude est un océan froid. Les régions viticoles situées près du Pacifique ont un climat océanique devenant méditerranéen plus on s'éloigne de l'océan vers l'intérieur des terres et il devient plus continental proche de la Sierra Nevada. Les baies et les ouvertures sur la mer, comme la baie de San Pablo, agissent comme des régulateurs thermiques sur la viticulture en particulier dans la Napa et la Sonoma Valley.
La petite histoire du pays
États-Unis
Aux États-Unis, 90% du vin produit vient de la Californie. C’est l’afflux des chercheurs d’or en Californie qui dynamisa l’industrie viticole californienne au milieu du 19ème siècle, en particulier dans la région de Sonoma et de Napa. Au début du 20ème siècle, il y avait 800 domaines viticoles. De 1919 à 1933 la prohibition détruisit la grande majorité de l’industrie viticole californienne si bien qu’en 1933, il ne restait plus que 140 domaines produisant du vin. Ce n’est qu’à partir de 1960 que l’industrie viticole commença à se remettre de la prohibition et la Californie était essentiellement connue pour la production de vins mutés (dans le style du Porto). C’est aussi dans les années 1960 que certains des plus célèbres domaines furent créés (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...). En 1976, un événement marquant a eu lieu : le légendaire concours de dégustation plus connu sous le nom du "Jugement de Paris". Il voit les plus grands vins français s’opposer aux petits nouveaux américains. Ce 24 mai, un résultat inattendu secoue le monde du vin, puisqu’à la surprise générale, ce sont les États-Unis qui s’imposent. Ce concours reste pourtant assez méconnu du grand public. Aujourd'hui, il ne fait aucun doute que les Etats-Unis produisent de grands vins. Même si la Californie monopolise grandement la renommée des vins américains avec ses excellents Zinfandels, l'état de l'Oregon produit parmi les meilleurs pinot noir du monde et l'état de Washington offre d'excellent Chardonnay, Merlot et Cabernet-Sauvignon.