Chianti Classico Riserva 2021

Description du Domaine Castellare Di Castellina

Le Domaine Castellare Di Castellina est un vignoble emblématique de la région du Chianti Classico en Toscane, connu pour ses méthodes de culture respectueuses de l'environnement et son engagement envers la préservation des cépages locaux. Ce domaine combine des techniques traditionnelles avec des innovations modernes pour produire des vins qui expriment fidèlement le caractère unique de leur terroir.

Description de la Cuvée Chianti Classico Riserva

La Cuvée Chianti Classico Riserva de Castellare Di Castellina est une expression raffinée et intensifiée du Chianti Classico. Élaborée principalement à partir de Sangiovese, cette riserva est issue des meilleures parcelles du domaine. Le vin bénéficie d'un élevage prolongé en fûts de chêne, ce qui lui confère une complexité et une profondeur supérieures. Il incarne l'équilibre parfait entre la force traditionnelle et l'élégance, avec un potentiel de garde amélioré.

Arômes de la Cuvée

Ce Chianti Classico Riserva offre un bouquet riche et complexe, marqué par des arômes de fruits noirs mûrs, comme la cerise et la mûre, entrelacés avec des notes de tabac, de cuir et d'épices provenant de l'élevage en chêne. Des nuances de terre humide et de pierre à fusil ajoutent une dimension supplémentaire à son profil aromatique.

Caractéristiques de la Cuvée

• Cépages : Principalement Sangiovese, accompagné de petits pourcentages de cépages autochtones
• Profil : Un vin élégant et puissant, avec des tanins bien structurés et une acidité vivifiante qui prolonge sa finale. La Riserva est conçue pour la garde, évoluant avec grâce pour dévoiler une richesse accrue et une complexité aromatique au fil du temps.
• Potentiel de Garde : Cette Riserva a un excellent potentiel de vieillissement, capable de se développer et de s'affiner en cave sur de nombreuses années, offrant aux amateurs l'opportunité de découvrir sa transformation et son épanouissement avec le temps.

Accords avec cette Cuvée

Parfait pour accompagner des plats robustes tels que des viandes rouges grillées, des gibiers à plumes, ou des plats toscans traditionnels comme le ragù de sanglier. Le Chianti Classico Riserva se marie également bien avec des fromages vieillis, où sa structure tannique et sa complexité peuvent vraiment briller.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!