Parlons peu, parlons vin
Description du Domaine Decoy
Le Domaine Decoy, une extension de la célèbre Duckhorn Vineyards en Californie, s'est forgé une réputation pour la qualité de ses vins accessibles. Implanté dans l'enviable terroir de Sonoma County, Decoy se distingue par son approche visant à produire des vins qui allient finesse et accessibilité, notamment avec le Zinfandel, un cépage emblématique de la Californie. Le domaine tire parti de conditions climatiques et d'un sol idéals pour cultiver des vignes qui expriment pleinement les caractéristiques uniques de leur environnement.
Description de la Cuvée Decoy Zinfandel
La Cuvée Decoy Zinfandel est un hommage à l'expression riche et robuste du Zinfandel. Provenant de sélections méticuleuses parmi les meilleures vignes, ce vin incarne la passion de Decoy pour le cépage, offrant une cuvée qui balance parfaitement entre puissance et élégance. Avec un élevage soigné pour mettre en avant les qualités naturelles du Zinfandel, cette cuvée se distingue par sa profondeur aromatique et sa structure harmonieuse.
Arômes de la Cuvée
Le Decoy Zinfandel dégage un bouquet riche et invitant, marqué par des notes de fruits noirs mûrs tels que la mûre et la prune, accompagnées d'épices douces, de vanille et d'une légère touche de chêne. Les nuances de poivre noir et de tabac ajoutent à la complexité du vin, offrant une expérience olfactive captivante.
Caractéristiques de la Cuvée
- Cépage : Zinfandel
- Profil : Un vin charmeur et structuré, avec des tanins mûrs et une acidité équilibrée qui soutiennent une riche palette de saveurs. La finale est généreuse et persistante, reflétant l'attention portée à l'équilibre et à la qualité de l'assemblage.
- Potentiel de Garde : Bien que délicieux dès maintenant, ce Zinfandel a le potentiel de se bonifier avec quelques années de garde, permettant aux saveurs et à la complexité de s'approfondir.
Accords avec cette Cuvée
Le Decoy Zinfandel se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux, tels que des viandes grillées, des ragoûts épicés ou des plats à base de tomates. Son caractère plein et ses arômes profonds en font un excellent compagnon pour les repas conviviaux.
Où est-ce qu'on voyage?
La Californie
Si 50 états américains produisent du vin, la production californienne représente à elle seule environ 85 % de la production du pays, ce qui fait de cet état le 4ème producteur mondial derrière l'Italie, la France et l'Espagne. Le climat est fortement influencé par l’océan Pacifique qui, à cette latitude est un océan froid. Les régions viticoles situées près du Pacifique ont un climat océanique devenant méditerranéen plus on s'éloigne de l'océan vers l'intérieur des terres et il devient plus continental proche de la Sierra Nevada. Les baies et les ouvertures sur la mer, comme la baie de San Pablo, agissent comme des régulateurs thermiques sur la viticulture en particulier dans la Napa et la Sonoma Valley.
La petite histoire du pays
États-Unis
Aux États-Unis, 90% du vin produit vient de la Californie. C’est l’afflux des chercheurs d’or en Californie qui dynamisa l’industrie viticole californienne au milieu du 19ème siècle, en particulier dans la région de Sonoma et de Napa. Au début du 20ème siècle, il y avait 800 domaines viticoles. De 1919 à 1933 la prohibition détruisit la grande majorité de l’industrie viticole californienne si bien qu’en 1933, il ne restait plus que 140 domaines produisant du vin. Ce n’est qu’à partir de 1960 que l’industrie viticole commença à se remettre de la prohibition et la Californie était essentiellement connue pour la production de vins mutés (dans le style du Porto). C’est aussi dans les années 1960 que certains des plus célèbres domaines furent créés (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...). En 1976, un événement marquant a eu lieu : le légendaire concours de dégustation plus connu sous le nom du "Jugement de Paris". Il voit les plus grands vins français s’opposer aux petits nouveaux américains. Ce 24 mai, un résultat inattendu secoue le monde du vin, puisqu’à la surprise générale, ce sont les États-Unis qui s’imposent. Ce concours reste pourtant assez méconnu du grand public. Aujourd'hui, il ne fait aucun doute que les Etats-Unis produisent de grands vins. Même si la Californie monopolise grandement la renommée des vins américains avec ses excellents Zinfandels, l'état de l'Oregon produit parmi les meilleurs pinot noir du monde et l'état de Washington offre d'excellent Chardonnay, Merlot et Cabernet-Sauvignon.