Pinot Nero Aton 2018

Description du Domaine Elena Walch

Domaine Elena Walch est situé dans le Sud-Tyrol, une région italienne renommée pour sa viticulture de précision et son respect du terroir. Elena Walch, une pionnière dans le domaine, dirige cette exploitation familiale avec une approche qui allie durabilité et innovation, produisant des vins qui sont à la fois respectueux de l'environnement et expressifs du caractère unique de leurs vignobles.

Description de la Cuvée Pinot Nero Aton

La Cuvée Pinot Nero Aton d'Elena Walch est un exemple parfait du potentiel du Pinot Noir dans le Sud-Tyrol. Ce vin illustre la délicatesse et la profondeur que peut atteindre ce cépage dans un climat alpin. Sélectionné à partir des meilleures parcelles, le Pinot Nero Aton est vinifié avec soin et élevé en barriques pour enrichir sa complexité et son élégance. C'est un vin qui reflète l'engagement du domaine pour la qualité et l'expression authentique du cépage.

Arômes de la Cuvée

Le Pinot Nero Aton séduit par son bouquet sophistiqué de fruits rouges mûrs, comme la framboise et la cerise, accompagnés de nuances de violette et de sous-bois. Des touches d'épices douces et un léger boisé apportent une complexité supplémentaire, rendant ce vin à la fois riche et élégamment structuré.

Caractéristiques de la Cuvée

• Cépage : Pinot Noir
• Profil : Un vin moyen à plein corps avec des tanins fins et une acidité bien intégrée, qui contribue à sa structure élégante et à son potentiel de vieillissement. Le Pinot Nero Aton est connu pour son équilibre parfait entre la richesse aromatique et la fraîcheur en bouche.
• Potentiel de Garde : Ce vin possède un excellent potentiel de garde, grâce à sa structure bien définie et sa complexité aromatique. Avec le temps, il continue de développer des arômes plus profonds et une texture plus soyeuse.

Accords avec cette Cuvée

Idéal avec des plats de viande rouge, comme le filet mignon ou l'agneau, le Pinot Nero Aton se marie aussi parfaitement avec des plats à base de champignons ou des fromages affinés. Sa finesse en fait un excellent choix pour les occasions spéciales, où il peut véritablement briller à table.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!