Le Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut de Nino Franco est une aventure exclusivement ancrée sur les hauteurs de la région historique de production du Prosecco. Une cuvée élégante dédiée à Giovanni Franco, surnommé Nino, le fils du visionnaire de la cave, Antonio : une expérience crémeuse, ponctuée de fines bulles persistantes et d'une note salée qui intrigue.
Ce vin, composé à 100 % de raisins Glera, puise son caractère dans les vignobles perchés sur des collines altières. Ces terres racontent des histoires diverses, façonnées par des processus de formation complexes. Sur les pentes abruptes, les sols sont plus fins et portent une riche couche organique en surface, caressant directement le substrat calcaire. Dans les zones plus évoluées, sur les dépôts fluvio-glaciaires, les sols atteignent une profondeur modérée et présentent une stabilité renforcée, avec des nuances argileuses enfouies en profondeur.
La fabrication de ce Prosecco suit la Méthode Charmat, mettant en scène le pressurage, l'égrappage, le refroidissement du moût et une fermentation en cuves en acier, minutieusement contrôlée. La deuxième fermentation se déroule dans des autoclaves, contribuant à façonner ce Brut singulier.
L'aspect visuel dévoile une robe jaune paille étincelante, tandis que les arômes de pomme, de poire et d'agrumes se déploient au nez et en bouche, procurant une sensation de fraîcheur et de délice. Cette cuvée, à la texture crémeuse, est dotée d'une bulle fine et persistante qui transporte vers une aventure inoubliable.
