Purgatori 2020

Description du Domaine Torres

Domaine Torres, avec une histoire qui remonte à 1870 en Espagne, est renommé pour son approche avant-gardiste en matière de viticulture et de vinification. Engagé dans la durabilité et la conservation des variétés de cépages locaux, Torres est également réputé pour son innovation, produisant des vins qui reflètent fidèlement l'essence de leurs terroirs respectifs.

Description de la Cuvée Purgatori

La Cuvée Purgatori est issue des terres arides de Lleida, où les moines de l'abbaye de Montserrat historiquement envoyés pour cultiver la vigne pensaient purger leurs péchés. Ce vin est un assemblage principalement de Cariñena, Garnacha et Syrah, cultivés dans des conditions extrêmes qui concentrent les saveurs et l'intensité des raisins. Élevé avec soin en fûts de chêne, le Purgatori combine robustesse, élégance et une complexité intrigante.

Arômes de la Cuvée

Ce vin se distingue par un riche bouquet de fruits noirs comme la mûre et la prune, entrelacés avec des notes de réglisse, de poivre noir et de terre. L'élevage en chêne apporte des touches de vanille et de toasté qui complètent les arômes primaires avec sophistication.

Caractéristiques de la Cuvée

• Cépages : Cariñena, Garnacha, Syrah
• Profil : Un vin de corps moyen à plein, avec des tanins fermes mais mûrs et une acidité bien intégrée qui confère au vin une structure solide et une belle longévité en bouche. Le Purgatori est caractérisé par son intensité et sa persistance, offrant un potentiel de vieillissement considérable.
• Potentiel de Garde : Ce vin est conçu pour évoluer et s'affiner au fil des ans, promettant une maturation qui révélera des couches supplémentaires de complexité et de finesse avec l'âge.

Accords avec cette Cuvée

Le Purgatori est parfaitement adapté pour accompagner des plats robustes tels que des viandes rouges grillées, des gibiers à poil et des plats épicés. Sa structure et ses arômes puissants en font également un excellent choix pour les repas gastronomiques, complétant les saveurs intenses des plats.

L'histoire du vin en Espagne est si ancienne que personne ne sait vraiment qui a apporté les premières vignes dans la région. Lorsque les Phéniciens sont arrivés il y a quelque 3 000 ans et ont fondé les villes actuelles de Cadix et Jerez, la viticulture était bien établie et les vins espagnols se sont largement commercialisés dans toute la Méditerranée et en Afrique du Nord. On pourrait dire que l'Espagne est un miracle viticole. Après des années passées à l'écart du monde des grands vins, elle est aujourd'hui un acteur majeur. L'investissement et l'ambition dans les vignobles et les chais se traduisent par des rouges de plus en plus riches et complexes (souvent très alcoolisés) et épicés qui sont de plus en plus appréciés par les consommateurs internationaux. Fière de posséder plus de terres consacrées à la vigne que toute autre pays, l'Espagne ne fait que commencer à capitaliser sur cette ressource de manière cohérente. L'Espagne est un enchevêtrement anarchique de régions et de sous-régions, tout comme son paysage est un enchevêtrement anarchique de paysages incroyablement bruts. Un coup d'œil sur une carte permet de se rendre compte de la diversité climatique entre les nombreuses régions viticoles espagnoles, des vignobles verts et détrempés de la Galice, sur la côte nord de l'Atlantique, aux vignobles grillés du sud-est de la Méditerranée. La grâce salvatrice de l'Espagne, sur le plan de la viticulture, est l'altitude moyenne de ses vignobles, supérieure à 600 mètres. Une grande partie des vignobles espagnols parviennent donc à produire des raisins de bonne couleur et d'acidité simplement parce que les températures nocturnes sont relativement basses et que les raisins ne mûrissent pas avant la fin d'une période de végétation suffisamment longue. Mais il y a un véritable trésor à trouver pour ceux qui sont prêts à creuser et, maintenant qu'une classe de connaisseurs s'est développée en Espagne, toutes sortes d'investisseurs ambitieux ont fait leur part pour changer l'image du vin espagnol. Aujourd'hui, une nouvelle génération de viticulteurs a tranquillement commencé à élaborer des vins spectaculaires et à expérimenter des cépages qui auraient été impensables il y a peu de temps encore. Le vin reste une denrée importante et fait partie intégrante de la culture espagnole.