Valpolicella Ripasso Classico Superiore Bure alto 2021

Description du Domaine Villa Girardi

Situé au cœur de la région de Valpolicella, le Domaine Villa Girardi est reconnu pour son respect des méthodes traditionnelles de vinification italiennes. Spécialisé dans la production de vins comme l'Amarone et le Ripasso, Villa Girardi maîtrise l'art de concentrer les arômes et les saveurs grâce au processus de passerillage des raisins, garantissant des vins de qualité supérieure qui reflètent le terroir unique de Valpolicella.

Description de la Cuvée Valpolicella Ripasso Classico Superiore Bure Alto

La Cuvée Valpolicella Ripasso Classico Superiore Bure Alto de Villa Girardi incarne l'excellence de la vinification Ripasso. Ce processus implique une seconde fermentation du vin sur les marcs utilisés pour l'Amarone, enrichissant le Valpolicella avec une plus grande complexité, corps et profondeur. Le Bure Alto provient de vignobles sélectionnés pour leur qualité supérieure, produisant un vin qui est à la fois robuste et élégant, avec une attention méticuleuse portée aux détails durant son élevage en fûts de chêne.

Arômes de la Cuvée

Cette cuvée révèle un riche bouquet de cerise noire, de prune, et de figue, accompagné de notes épicées de poivre noir et de clou de girofle, ainsi que des nuances subtiles de cacao et de vanille dues à l'élevage en bois. Les arômes de fruits mûrs sont complétés par une légère note herbacée, typique des vins Ripasso.

Caractéristiques de la Cuvée

• Cépages : Principalement Corvina, avec Rondinella et d'autres variétés locales
• Profil : Le Valpolicella Ripasso Classico Superiore Bure Alto est connu pour sa structure riche et ses tanins bien intégrés. C'est un vin moyen à plein corps, avec une acidité équilibrée qui lui confère fraîcheur et longévité en bouche.
• Potentiel de Garde : Grâce à sa méthode de production unique et à la qualité des raisins utilisés, ce vin a un bon potentiel de vieillissement, pouvant s'améliorer et développer une complexité supplémentaire sur plusieurs années.

Accords avec cette Cuvée

Le Valpolicella Ripasso Classico Superiore Bure Alto est excellent avec des plats de viande savoureux tels que des ragoûts, des grillades de bœuf ou des plats de gibier. Il se marie également bien avec des fromages vieillis et des plats à base de champignons, où sa richesse et ses saveurs profondes peuvent vraiment briller.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!