Amarone Classico 2015

Description du Domaine Bertani

Le Domaine Bertani est un pilier de la viticulture dans la région de Vénétie en Italie, célèbre pour ses méthodes traditionnelles qui remontent à sa fondation au milieu du 19e siècle. Bertani est synonyme d'excellence dans la production de l'Amarone, utilisant des techniques séculaires telles que l'appassimento (séchage des raisins) pour créer des vins de grande intensité et longévité. Le domaine combine ces méthodes traditionnelles avec des innovations modernes pour produire des vins qui sont à la fois classiques et contemporains.

Description de la Cuvée Amarone Classico

La Cuvée Amarone Classico de Bertani est un exemple majestueux de ce vin emblématique de la Vénétie. Fabriqué à partir de raisins Corvina et Rondinella soigneusement sélectionnés et séchés pendant plusieurs mois, ce vin est ensuite vieilli en grands fûts de chêne pour développer sa complexité et son élégance. L'Amarone Classico de Bertani est reconnu pour sa robustesse, sa richesse en saveurs et son potentiel de garde exceptionnel, reflétant l'expertise et l'engagement de Bertani envers la qualité.

Arômes de la Cuvée

Ce Amarone Classico dévoile un riche bouquet d'arômes intenses, avec des notes dominantes de cerise noire, de prune séchée et de figue, accompagnées de nuances de tabac, de chocolat noir et d'épices comme la cannelle et le clou de girofle. L'élevage prolongé en chêne ajoute des touches de vanille et de cuir, complétant ainsi ce profil aromatique profondément complexe et enchanteur.

Caractéristiques de la Cuvée

• Cépages : Corvina, Rondinella
• Profil : Un vin d'une grande intensité, avec des tanins puissants mais bien intégrés et une acidité rafraîchissante qui équilibre sa richesse. L'Amarone Classico est célèbre pour sa profondeur, son corps voluptueux et sa finale longue et persistante.
• Potentiel de Garde : Grâce à sa structure robuste et à sa complexité, cet Amarone est idéal pour une longue garde. Il continue de se développer et d'évoluer, offrant une expérience gustative de plus en plus riche avec le temps.

Accords avec cette Cuvée

L'Amarone Classico est parfait pour accompagner des plats riches et savoureux tels que des rôtis de viande, du gibier et des fromages vieillis. Il est également sublime avec des plats épicés et des desserts au chocolat, où ses saveurs profondes et ses arômes puissants peuvent vraiment briller.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!