La famille Bousquet est originaire de la ville de Carcassonne, dans le sud de la France et a 4 générations d'histoire dans la tradition viticole. Des vacances en Argentine en 1990 ont suffi. Pour Jean Bousquet, vigneron de troisième génération, ce fut le coup de foudre. L'objet du désir du Français : la vallée de Gualtallary, un terrain pittoresque, isolé et aride situé dans la vallée d'Uco au sein de Mendoza en Argentine. Ici, là où les condors volent et pas une vigne en vue, Jean a découvert son terroir de rêve , un endroit idéal pour cultiver des vins issus de l'agriculture biologique.
Cette cuvée met en valeurs la meilleure qualité de raisins du domaine, cultivés à 1200 mètres d'altitude dans la partie haute de Gualtallary : terroir d'exception pour les vins dans la vallée de Uco. Le domaine suit les préceptes de l'agriculture biologique. Grâce à la sécheresse de la région et à ses sols sablonneux, les racines des vignes pénètrent plus profondément, à la recherche d'oligoéléments qui confèrent aux vins leur authenticité et leur complexité. Les vendanges sont faites à la main sur des rendements bas. Cette cuvée est vinifié en cuves inox suivi d'une macération avec les peaux de 20 jours. Le vin est ensuite vieilli 12 mois en barriques de chêne français. Majoritairement composé de Malbec, ce vin intègre du Merlot pour la rondeur et du Cabernet Sauvignon pour la structure. Ce vin dévoile des notes de prune, de cassis, de myrtille, de mûre, de fleurs séchées, de cerise noire, de cacao, de cuir, de tabac, de poivre et de graphite. La bouche est puissante et complexe, avec des tanins souple et une belle acidité équilibrant l'ensemble. La finale est longue et épicée.
