Parlons peu, parlons vin
Description du Domaine Calera
Perché sur les montagnes de la Central Coast de Californie, le Domaine Calera se distingue par sa vinification pionnière en altitude, élevant le Pinot Noir à des sommets d'excellence. Fondé par Josh Jensen, Calera tire parti de son terroir volcanique unique et d'un microclimat idéal pour cultiver des vignes de Pinot Noir qui produisent des vins profondément expressifs et caractéristiques de leur terroir.
Description de la Cuvée Calera Ryan Pinot Noir
La Cuvée Calera Ryan Pinot Noir est une expression magistrale de ce cépage emblématique, provenant d'un des vignobles les plus estimés du domaine. Cette cuvée illustre l'engagement de Calera à refléter la pureté et la complexité du Pinot Noir, élevé dans le respect des principes qui honorent la richesse du terroir de Ryan. C'est une célébration du lien intime entre le sol, le climat et le vin.
Arômes de la Cuvée
Ce Pinot Noir révèle un bouquet aromatique captivant, avec des notes de fruits rouges et noirs, de fleurs, d'épices, et une touche minérale distinctive. L'élevage en fûts de chêne apporte une subtile complexité de vanille et de bois fumé, enrichissant encore la palette aromatique de ce vin d'exception.
Caractéristiques de la Cuvée
- Cépage : Pinot Noir
- Profil : Un vin remarquable par sa structure et son équilibre, avec des tanins fins et une acidité vivifiante qui promettent un excellent potentiel de garde.
- Potentiel de Garde : Bien que ce Pinot Noir offre un charme indéniable dès maintenant, il possède un potentiel de vieillissement qui permettra à ses arômes et à sa structure de s'épanouir avec le temps.
Accords avec cette Cuvée
Le Calera Ryan Pinot Noir s'harmonise à merveille avec des mets délicats tels que le gibier à plumes, les plats mijotés aux champignons, ou les fromages à pâte molle. Sa profondeur et son élégance en font un compagnon de table privilégié pour les occasions spéciales.
Où est-ce qu'on voyage?
La Californie
Si 50 états américains produisent du vin, la production californienne représente à elle seule environ 85 % de la production du pays, ce qui fait de cet état le 4ème producteur mondial derrière l'Italie, la France et l'Espagne. Le climat est fortement influencé par l’océan Pacifique qui, à cette latitude est un océan froid. Les régions viticoles situées près du Pacifique ont un climat océanique devenant méditerranéen plus on s'éloigne de l'océan vers l'intérieur des terres et il devient plus continental proche de la Sierra Nevada. Les baies et les ouvertures sur la mer, comme la baie de San Pablo, agissent comme des régulateurs thermiques sur la viticulture en particulier dans la Napa et la Sonoma Valley.
La petite histoire du pays
États-Unis
Aux États-Unis, 90% du vin produit vient de la Californie. C’est l’afflux des chercheurs d’or en Californie qui dynamisa l’industrie viticole californienne au milieu du 19ème siècle, en particulier dans la région de Sonoma et de Napa. Au début du 20ème siècle, il y avait 800 domaines viticoles. De 1919 à 1933 la prohibition détruisit la grande majorité de l’industrie viticole californienne si bien qu’en 1933, il ne restait plus que 140 domaines produisant du vin. Ce n’est qu’à partir de 1960 que l’industrie viticole commença à se remettre de la prohibition et la Californie était essentiellement connue pour la production de vins mutés (dans le style du Porto). C’est aussi dans les années 1960 que certains des plus célèbres domaines furent créés (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...). En 1976, un événement marquant a eu lieu : le légendaire concours de dégustation plus connu sous le nom du "Jugement de Paris". Il voit les plus grands vins français s’opposer aux petits nouveaux américains. Ce 24 mai, un résultat inattendu secoue le monde du vin, puisqu’à la surprise générale, ce sont les États-Unis qui s’imposent. Ce concours reste pourtant assez méconnu du grand public. Aujourd'hui, il ne fait aucun doute que les Etats-Unis produisent de grands vins. Même si la Californie monopolise grandement la renommée des vins américains avec ses excellents Zinfandels, l'état de l'Oregon produit parmi les meilleurs pinot noir du monde et l'état de Washington offre d'excellent Chardonnay, Merlot et Cabernet-Sauvignon.