Parlons peu, parlons vin
Description du Domaine de la Roche Aiguë
Le Domaine de la Roche Aiguë, niché au cœur de la Bourgogne, est reconnu pour sa passion pour la viticulture et son respect de l'environnement. Employant des techniques traditionnelles et innovantes, le domaine produit des vins qui mettent en valeur la singularité de chaque cépage et de chaque parcelle, tout en préservant l'intégrité du terroir.
Description de la Cuvée Pommard Rouge
La Cuvée Pommard Rouge du Domaine de la Roche Aiguë est un vin robuste et élégant, issu du cépage Pinot Noir. Cultivé dans l'appellation Pommard, connue pour ses vins rouges charpentés et profonds, ce vin reflète l'intensité et la complexité que le terroir calcaire et argileux peut apporter. Ce Pommard est élevé en fûts de chêne pour développer sa structure et enrichir son profil aromatique, tout en respectant la pureté des fruits rouges et noirs typiques de ce cépage.
Arômes de la Cuvée
Ce Pommard dégage des arômes intenses de cerise noire, de mûre et de cassis, avec des notes de terre humide, de cuir et d'épices fines. L'élevage en barrique apporte des touches de vanille et de toasté qui se marient harmonieusement avec les arômes de fruits pour créer une expérience olfactive riche et complexe.
Caractéristiques de la Cuvée
- Cépage : Pinot Noir
- Profil : Le Pommard Rouge se caractérise par une structure tannique bien présente mais élégamment fondue, avec une acidité équilibrée qui apporte fraîcheur et dynamisme au vin. La texture est voluptueuse, offrant une finale longue et persistante.
- Potentiel de Garde : Ce vin possède un excellent potentiel de garde, capable de s'embellir et de développer des arômes plus complexes et nuancés avec les années en cave.
Accords avec cette Cuvée
Idéal pour accompagner des plats riches en saveurs comme le gibier à plumes, les viandes rouges grillées ou en sauce, et des fromages affinés. Le caractère prononcé de ce Pommard en fait un partenaire privilégié pour des mets élaborés, où il peut pleinement exprimer sa richesse et sa complexité.
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La petite histoire du pays
Bourgogne
La France, patrie du Bordeaux, de la Bourgogne et de la Champagne, est sans doute le plus important pays producteur de vin au monde. Pendant des siècles, elle a produit du vin en plus grande quantité que tout autre pays. Le vin est ancré dans la culture française à presque tous les niveaux de la société ; c'est la boisson de l'élite et du peuple, et un symbole clé du catholicisme romain, la religion majoritaire en France. La diversité des vins français est due, en grande partie, à la grande variété de climats du pays.