Johannisberg Siccus 2021

Description du Domaine du Mont d’Or

Situé dans le pittoresque Valais en Suisse, le Domaine du Mont d’Or est reconnu pour son dévouement à la production de vins fins en harmonie avec le terroir local. Le domaine cultive une variété de cépages autochtones, en se concentrant sur l'expression authentique des caractéristiques uniques de chaque variété, dans le respect des méthodes viticoles traditionnelles et durables.

Description de la Cuvée Johannisberg Siccus

La Cuvée Johannisberg Siccus du Domaine du Mont d’Or est un vin blanc élégant et sec, produit à partir du cépage Sylvaner, connu localement sous le nom de Johannisberg. Ce vin met en valeur la capacité du cépage à produire des vins avec une grande finesse et une minéralité marquée, typiques de la région du Valais. Avec une attention particulière portée à la vinification et à l'élevage en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, le Johannisberg Siccus est un exemple exquis de précision viticole.

Arômes de la Cuvée

Ce Johannisberg Siccus dégage des arômes délicats de fruits à chair blanche comme la nectarine et la poire, complétés par des touches de fleurs de vigne et de citron vert. Les notes minérales crayeuses ajoutent une dimension de complexité, rendant ce vin à la fois riche et rafraîchissant.

Caractéristiques de la Cuvée

• Cépage : Sylvaner (Johannisberg)
• Profil : Un vin sec avec une belle acidité qui soutient des arômes fruités intenses, créant un équilibre exquis entre fraîcheur et corps. Johannisberg Siccus est apprécié pour sa bouche nette et sa finale persistante, qui mettent en valeur sa pureté et son élégance.
• Potentiel de Garde : Bien que souvent apprécié jeune pour sa vivacité, ce vin a également un bon potentiel de garde, permettant aux nuances subtiles de fruits et de minéralité de se développer avec le temps.

Accords avec cette Cuvée

Parfait pour accompagner des plats légers comme les fruits de mer, les salades de saison ou les fromages frais. Sa structure et sa fraîcheur en font également un excellent choix pour des apéritifs ou des moments conviviaux, où il peut vraiment briller comme un vin d'ouverture.

La Suisse, pays connu pour ses montagnes majestueuses et ses lacs miroitants, possède également un patrimoine viticole riche et diversifié. Bien que moins célèbre que ses voisins français ou italiens, la viticulture suisse jouit d'une excellente réputation grâce à la qualité exceptionnelle de ses vins. Les vignobles suisses s'étendent principalement dans les régions de Vaud, Valais, Genève, Neuchâtel, et le Tessin, chacune offrant des conditions climatiques et des sols uniques qui se prêtent à la culture de variétés de raisins distinctes. Le Valais est la plus grande région viticole de Suisse, célèbre pour ses vins blancs aromatiques tels que le Fendant, fabriqué à partir de Chasselas, et pour des rouges puissants comme le Cornalin et l'Humagne Rouge. Le climat sec et ensoleillé de la région, combiné à des sols de schiste et de granit, crée des conditions idéales pour ces cépages. La région de Vaud, particulièrement autour du Lac Léman, est renommée pour ses vins blancs élégants, notamment les crus de Lavaux, patrimoine mondial de l'UNESCO. Ces vignobles en terrasses offrent non seulement des vins d'une grande finesse mais aussi des vues spectaculaires sur le lac et les montagnes environnantes. Genève, bien que plus petite en termes de production viticole, est dynamique et innovante, produisant une variété de vins qui vont des classiques Chasselas et Gamay à des expérimentations avec des cépages internationaux. Le Tessin, proche de l'Italie, est dominé par le Merlot, qui y est vinifié aussi bien en rouge qu'en blanc (Merlot blanc étant vinifié sans contact avec les peaux des raisins). Le climat doux et les sols argilo-calcaires apportent à ces vins une structure et une complexité remarquables. Neuchâtel excelle dans la production de vins blancs, notamment avec son Chasselas, mais est également connu pour son Œil-de-Perdrix, un rosé délicat et très apprécié. Les vins suisses, souvent produits en petites quantités mais avec une grande attention aux détails, sont principalement consommés localement ou exportés en petites quantités, ce qui les rend des trésors cachés pour les connaisseurs et les amateurs de vins du monde entier. La Suisse est un pays où tradition et innovation se rencontrent dans le vignoble, offrant une expérience viticole authentique et de haute qualité.